广东人必备煲汤食材清单，健康美味全攻略
广东人必备煲汤食材清单，健康美味全攻略
广东人的煲汤技艺真是与生俱来，随着年龄增长，随手煲的汤都能让人赞不绝口。朋友们每次来我家喝汤，都夸个不停。其实，煲汤的关键在于选用好的食材！
我习惯去香港的楼上采购各种煲汤食材，品质好且价格实惠。以下是我家里常备的煲汤食材，供大家参考：
日常煲汤药材：沙参、玉竹、党参、当归、北芪、枸杞、太子参、麦冬、白芷、茯苓、鸡骨草、五指毛桃、鸡心红枣
高补药材：石斛、花旗参、红参、高丽参、血茸、花胶（海马虫草也不是一定要）
润肺类：川贝、海底椰、南北杏、百合、雪梨干、莲子、霸王花、无花果、蜜枣（注意川贝最好是磨成粉煲好热汤冲）
干货类：木耳、猴头菇、茶树菇、日本花菇、羊肚菌、虫草花、竹笙、雪耳
日常养生泡茶类：菊花、玫瑰花、金银花、牛蒡、穿心莲、罗汉果、黑枸杞
零食类：各种蔬菜冻干（四季豆、香菇干、秋葵干、牛蒡、水果干）、各种坚果和普通干西梅干杏干等，尤其是益生菌西梅和土耳其杏干无花果，少添加原生态，非常健康。
早餐减脂类：护目精华麦片、奇亚籽、三色藜麦
广东人365天喝汤，一天不喝浑身难受，所以这些食材不算多，看起来复杂，实际煲汤很简单。大部分食材开封后放冰箱，不会变质。
最后分享一下我的日常煲汤清单：
蒸：花旗参（各种参）麦冬鸡汤、太子参麦冬鸡汤、无花果雪梨干瘦肉汤、南北杏百合猪心肺汤、羊肚菌鸡汤、川贝海底椰鸡汤、血茸鸡汤、沙虫牛肉汤、石斛粉鸡汤……
煲：沙参玉竹当归鸡汤、茶树菇鸡汤、霸王花骨头汤、菜干排骨汤、虫草花鸡汤、白芷胡椒猪肚汤、花胶金汤鸡、五指毛桃鸡汤、党参北芪当归羊肉汤、茯苓赤小豆排骨汤、竹笙鸡汤、茶油莲子鸭汤……
煲汤其实很简单，洗干净肉和药材，一起冷水下锅，大火烧开，撇沫后小火慢炖一小时即可！蒸汤更简单，食材放炖盅，放蒸箱蒸90分钟即可。
煲汤要注意以下几点：
煲的时候别放盐！出锅前才加盐！
距离汤好还有十分钟再撒枸杞！
红枣枸杞桂圆可以什么汤都可以放！
红枣每次3-5颗不要多！
想要甜口一点任何汤也能加一颗蜜枣！
广东人爱喝汤，煲汤其实并不复杂，选对食材，轻松搞定！
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