滴金酒庄：甜酒的辉煌与困境
滴金酒庄：甜酒的辉煌与困境
滴金酒庄，这个名字听起来就让人联想到一种奢华与精致。它的名字来源于法语“droit d'or”，意为“金滴”，这个名字不仅形象地描述了酿造这款酒的难度和它的珍贵，还让人想到一种甜蜜的诱惑。
滴金酒庄有着一段辉煌的历史。它成立于1855年，是唯一被列为Premier Cru Supérieur（超一级园）的酒庄，地位仅次于五大名庄。然而，如今滴金酒庄以及整个波尔多苏岱地区，甚至是全球的甜葡萄酒市场都面临着萎缩的困境。
造成这种困境的原因有几个：首先，糖从18世纪的奢侈品变成了廉价食品；其次，在健康饮食的观念下，甜食被视为不健康的；再者，90年代以来，全球餐饮文化发生了变化，更加清淡的料理方法让甜酒难以搭配；最后，制作高级甜酒的人工成本高昂，导致甜酒价格过高，让大多数欧洲国家的消费者难以接受。而东方国家对甜酒的需求虽然大，但购买力有限，导致甜酒难以国际化发展。
今天，许多传统甜葡萄酒生产商开始酿造干白葡萄酒来弥补现金流的问题。滴金酒庄也可能面临类似的问题。当一瓶2010年的滴金酒被带到晚宴上时，虽然大家都知道这是一款昂贵的酒，但对开瓶的兴趣不大。最后，酒主豪爽地说：“还是开了吧，喝不掉他带走。”
2010年的滴金酒已经开始进入饮用期。它的香气浓郁，有太妃糖、焦糖布丁和掼奶油的味道，仿佛一股脑地奔腾而来。入口的质感像初榨橄榄油或融化的冰激凌，带着焦糖、椰子和白可可脂在口中缓缓蠕动。那种集中度、冲击力和甜度，只有滴金酒庄能够做到。唯一不足的是酸度，中等偏上的酸度感觉完全压不住这款酒的力量。
不过还好，喝一杯就足够了。再多也喝不下去！在技术上，这款酒是绝对的95+，但在风格上，真的很难多喝一杯，只能给91分。大半瓶的滴金酒还是被带来的朋友带回去了。
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