解腻酸辣粉麻辣爽口,自己动手轻松制作,在家也能做个嗦粉人
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引言
说到出名的街边小吃，除了各类烧烤串串，还有一个重要的代表美食就是酸辣粉了。每到夜宵时间，都会想来一份爽口又带着满足的辣感的小吃来解解馋，特别是渐趋炎热的夏季，大家都躁动不安，唯有这些辣味美食才能缓解心头的暑气。嗦一口酸辣粉，弹性十足，富有劲道的红薯粉，伴着特质调味料的香味一同入口，好像所有烦恼都烟消云散。
02
重庆的特色美食
酸辣粉作为一种有名的美食，也是有它专属的文化底蕴的。酸辣粉是来自重庆的一款地道美食，广为流传的它，无论是重庆本地人还是四面八方的外地城市，都对这道美食钟爱有加。弹牙的特质红薯粉和酸爽麻辣的酱料，就是酸辣粉能吸引人长久爱慕的精华所在。
酸辣粉的主要原料红薯粉是由红薯和豌豆淀粉这两种纯天然的食材，经过特殊工艺制作而成，所以制作出来的红薯粉也是天然绿色无公害的，不用过度担心带来的副作用，吃起来更让广大消费者放心。凭借其“麻辣鲜香酸”各口味综合的口感，带给一众食用者味蕾的极佳体验。酸辣粉有着“天下第一粉”的称号，美味遍布全国各地，不是浪得虚名。
想嗦一口美味的酸辣粉解馋解腻的时候，不一定非要特地出门去买或者点外卖，其实自己在家动手做上一碗酸辣粉别有一番滋味。关键是酸辣粉的制作过程其实并不复杂，准备的食材也是家常中都会用到的。只要把主要食材和调味料都准备好，无需花费多少制作的时间。几分钟轻松完成一道心心念念的重庆酸辣粉，味道丝毫不比街边小店差，自己动手做，在家也能嗦一口美味酸辣粉。
品名：开胃酸辣粉
主要食材：红薯粉、葱、生姜、熟花生米
调味料：食用盐、胡椒粉、生抽、陈醋、香油、白砂糖
03
操作步骤：
1、首先是调配酱料的部分，先将准备好的食用盐、辣椒油、生抽陈醋等味料一同倒入一个小碗中，将全部都放进去之后进行来回搅拌，直至所有味料均匀融合，就放在一旁，等粉做好后浇上。
2、将准备好的小葱用刀切成葱花，再将生姜也切成姜末，同样留在一旁备用，作为提味的香料。
3、开始进入煮红薯粉的阶段，先在锅中倒入清水，并开火将清水烧开。水滚之后，红薯粉倒入锅中开始煮粉。
PS：红薯粉在下锅前，要提前用水在碗中泡开，让红薯粉的质感变软，下锅后烧开也不用费时。
4、红薯粉因为已经提前泡好，而且保证水烧开的情况下，放进去煮一两分钟就可以捞上来。
5、将之前调制好的调味料倒入煮好的红薯粉中，并撒下一些准备好的熟花生米，并撒上一些刚才切好的葱花，拌匀入味之后，就可以美美上桌享用。
PS：酸辣粉的后期精髓就是花生米，一定要提前准备好熟花生米，等调味料和红薯粉都制作好之后撒上去，才是整份粉的精华所在，少了花生米提味酸辣粉就没有灵魂的感觉。
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结语
制作好的酸辣粉酸酸麻麻，带着辣酱的爽口感，无辣不欢的朋友可以好好享口福。红薯粉经过泡开和煮熟之后，变得软嫩富有弹性，伴着酱料的香味，嗦一口粉进口中都是饱腹感和满足感。炎炎夏日，来一碗酸辣粉解腻爽口，伴着冷饮一同下肚，人间极品美味！
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