健康的早餐应该怎么吃？
随着生活节奏的加快，人们经常晚睡晚起，不吃早餐的人也越来越普遍。很多人就会想：反正也起晚了，过一会儿就是午餐了，还吃什么早餐，午餐的时候吃饱点就可以了。不吃早餐可以吗？
1. 不吃早餐不健康
早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织（WHO）倡导的一种健康生活方式。早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。为什么呢？
2. 早餐保障上午的学习和工作
早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在 12 小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低、甚至可能头晕。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，影响工作和学习效率。
不吃早餐也容易引起能量及其他营养素的不足。研究表明，儿童不吃早餐导致的营养素摄入不足，很难从午餐和晚餐中得到充分的补充。
因此，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证充足的能量和营养素。
不吃早餐能减肥吗？有些人说，早餐不吃，就相当于少吃、能量摄入减少，那是不是就有利于减肥呢？其实，不吃早餐不仅不能促进减肥，甚至可能使你更容易长胖。
实际上，不吃早餐不仅不一定有助于减肥，甚至可能导致肥胖。
为什么不吃早餐反而会长胖？
由于早餐跟前晚餐相隔时间较长，不吃早餐，挨到中午时很多人几乎已经「饥不择食」了，午餐就会狼吞虎咽、犒劳自己，反而容易多吃；而且，虽然这些人没有吃早餐，但吃或不吃，饥饿始终在那里，很多人就会吃更多零食，无形中还是吃了不少东西，最终还是导致了肥胖。
所以，能不能减肥还是看得看膳食总能量的摄入，如果你早餐没吃，但是中午吃很多而且不运动，想减肥也难。
不吃早餐会得胆囊结石？
还有人说称，早上吃早餐有助于促进胆汁排出，胆汁在胆囊里积累了一夜，如果早上不刺激排出一下，时间长了就会增加形成结晶乃至结石的风险。是不是真的呢？
胆结石是胆管或胆囊产生胆石，可能会引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状的疾病，它是最常见的胆道疾病。胆结石的种类有多种，包括胆固醇结石、胆色素结石和混合结石三大类。
实际上，导致人们患上胆囊结石的有多种，除了生理上的先天因素、细菌感染、寄生虫感染等因素外，不健康饮食及生活因素也是重要的诱因。美国 NIH 的综合报告认为，这些因素主要包括超重、肥胖、急速减肥、饮食、代谢综合症、糖尿病和胰岛素抵抗等。
其中，不健康的膳食主要是指高能量、高碳水化合物低膳食纤维的饮食习惯，如白面包、米饭等精制碳水化合物饮食，而如果大量吃这些食物，也会增加超重、肥胖、糖尿病、胰岛素抵抗等风险，就相当于恶性循环。
所以，不健康的饮食模式和膳食习惯有可能增加胆囊结石的风险，但不吃早餐并不一定会导致胆囊结石，也并不一定是导致胆囊结石的元凶，大家不用太担心。
不过，不吃早餐本身也是一种不健康的饮食习惯，我国也有研究分析发现，不吃早餐也会增加胆囊结石的风险。
从健康饮食、预防胆囊结石的角度，我们还是应该尽量养成规律吃早餐的健康习惯。
吃早餐的营养建议一日之计在于晨，每天的健康也是从早餐开始的，最好还是做到每天健康地吃早餐，即使再忙，也不要忽略早餐。
事实上，从合理膳食的角度，一日三餐都是非常重要的，并没有孰优孰劣的说法。
调查同时发现，就算吃早餐，大部分人依然是馒头、油条这类营养过于单一的吃法，谈不上健康。
健康的早餐应该怎么吃？早餐的食物应该种类多样、搭配合理，主要从保证数量充足、质量达标两方面做起。
数量方面，早餐要吃饱。中国营养学会推荐的中国居民膳食指南中建议：早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%，以保证整个上午的工作和学习效率。比如，大部分男生，一个包子或者一个馒头肯定吃不饱，可以多吃点。
质量方面，早餐的食物要尽量多样化。早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化，最好有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶。早餐要有优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于消除饥饿感，同时延长饱腹感，到午餐的时候也不会特别饿。早餐还要有适量的水果和蔬菜，为身体提供充足的维生素和矿物质。
习惯了每天吃豆浆油条的话，不放买个苹果加根香蕉或加个苹果；每天煮白粥吃馒头，不妨加点蔬菜，简单的凉拌或者焯菜就行，再加一个鸡蛋就更完美了。
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