蜂蜜的五大常见误区，你知道吗？
蜂蜜的五大常见误区，你知道吗？
误区一：蜂蜜结晶变白色是掺了白糖。
蜂蜜结晶是一种正常现象，葡萄糖从蜂蜜中析出后被分离的过程。结晶的颜色与蜜源有关，不同蜜源种类的蜂蜜结晶状态和颜色各异。结晶颜色为白色并不意味着掺了白糖。
误区二：液态蜂蜜比结晶蜂蜜好。
蜂蜜的结晶是葡萄糖从蜂蜜中析出后被分离的过程，但蜂蜜的化学成分和营养价值不会因此改变。结晶蜂蜜和液态蜂蜜在营养价值上并无差异。
误区三：喝蜂蜜会发胖。
许多人认为喝蜂蜜容易发胖，但实际上并非如此。如果喝蜂蜜后体重增加，可能是因为购买了含有其他双糖成分的勾兑产品。纯天然蜂蜜中蔗糖含量较低，约5%，其他成分包括葡萄糖和果糖，这些成分人体可以直接吸收，不易导致发胖。
误区四：蜂蜜表层有白泡沫是变质了。
蜂蜜表面的白泡沫是葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质——过氧化氢的结果。过氧化氢在高温下分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡。这是衡量蜂蜜是否纯天然的方法之一。
误区五：开水冲服蜂蜜口感好。
在《本草纲目》中，明代医药学家李时珍提到：“凡炼蜜一斤，只得十二两半是数。若火少、火过，并用不得”。意思是熬制蜂蜜时火不要太大，温度不要过高，否则蜂蜜的营养价值会失去。因此，使用蜂蜜泡水时，水温也不能太高，以免影响蜂蜜的营养价值。
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