蜂蜜用多少度的水冲好？蜂蜜用热水还是温水或凉水营养价值高？
蜂蜜水一定用温水或者凉水冲、搅拌喝，不要用开水，天然蜂蜜中含有大量有益活性酶，开水会破坏蜂蜜营养。
温水一般不要超过60度，这个是水温的上限。
其实作为从业者相关的问题我回答过很多次，但是每次都是耐心细致的回答，因为我们销售蜂蜜，很多问题必须让大家都了解，尤其是这些基础的问题，只有大家更了解误会才会更少，才能更好的食用蜂蜜、保存蜂蜜、挑选蜂蜜，如果大家有什么问题可以随时和我联系，为大家介绍解答。
央视的《是真的吗》栏目就“蜂蜜水不宜用开水冲泡是真的吗”进行过科学的验证和实验，非常科学的回答了蜂蜜为什么不能用开水泡，喝蜂蜜用多少度的温水冲的相关问题。
以下是视频内容的文字节选：
蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。其中淀粉酶活性是业界评定蜂蜜质量的一个常见指标。蜂蜜不宜用开水冲泡，是因为“酶”会随着水温的升高而减少吗？为了验证真相，央视“是真的吗”记者来到了农业部蜂产品质量监督检验测试中心进行实验。实验将用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟，用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢？
实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。
酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，所以喝蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。
那么，用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性，使营养不被破坏呢？接下来，缩小温差继续实验。这一次，分别用65、70、75摄氏度的水冲泡蜂蜜。从第二次实验结果发现，用65摄氏度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜水中的酶值就开始有了明显降低的趋势。由此看来，冲泡蜂蜜的水温最好不要超过65摄氏度。所以就蜂蜜冲水来说，大家注意不要用开水即可，这样才能最大限度的保留蜂蜜的营养，达到保健作用。
我是周洲家庭养蜂多年，希望更好更准确的把蜂产品知识介绍给大家。
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