乳清蛋白的好处和使用方法
乳清蛋白的好处非常广泛，包括帮助燃烧脂肪、锻炼肌肉、增强免疫系统和预防疾病。
乳清之所以如此有效，是因为它提供了一种比几乎任何其他类型的食物或补充剂都更容易吸收的高蛋白来源，而且它很容易消化。
难怪它已成为当今市场上最受欢迎的蛋白质补充剂之一。
补充蛋白粉对于重建细胞和组织、保持体液平衡、保护酶功能、支持神经和肌肉收缩以及促进皮肤、头发和指甲的健康是绝对必要的。
显然，在饮食中摄取足够的蛋白质非常重要，使用优质蛋白粉是一种很好的方法，可以在不增加饮食卡路里或碳水化合物的情况下消耗更多蛋白质。
乳清蛋白是运动员和健美运动员最受欢迎的蛋白质之一，因为它具有增强肌肉的作用。
它不仅可以锻炼肌肉和增强身体成分，还可以加速运动后受损和受压肌肉的恢复。
根据发表在《食品科学杂志》上的研究，乳清蛋白因其氨基酸含量和快速消化率而成为最优质的蛋白质之一。
研究表明，它可以快速帮助您的肌肉恢复、重建和生长。
什么是乳清蛋白？
牛奶中含有两种蛋白质：乳清蛋白和酪蛋白。
乳清是奶酪制造过程中凝结和去除凝乳后残留的半透明液体部分。
术语“乳清”是指从液体中分离出来的一种复杂物质，由蛋白质、乳糖、矿物质、免疫球蛋白和微量脂肪组合而成。
乳清中的蛋白质和一些高生物活性肽使其成为减肥和增强肌肉的超级食品。
您将能够找到三种主要类型的乳清蛋白，它们的区别在于加工方法。
1、浓缩乳清蛋白：
这是最好和最少加工的乳清蛋白形式，因为它含有低水平的脂肪和胆固醇以及更高水平的乳糖形式的生物活性化合物。
因为它经过最低限度的加工，所以它保留了乳清中天然存在的促进健康的营养成分。
您甚至可能会发现浓缩乳清蛋白的味道比其他类型的乳清蛋白更令人满意，这是因为它含有乳糖和脂肪。
2、分离乳清蛋白：
分离乳清蛋白经过进一步加工，以去除浓缩乳清蛋白中的大部分碳水化合物和脂肪。
分离物含有大约90%或更多的蛋白质；分离物的问题在于蛋白质通常会因制造而变性，从而使您的消化道更难消化。
变性过程涉及分解蛋白质结构并失去其肽键，从而降低蛋白质的有效性。
乳清蛋白分离物的乳糖含量确实低于浓缩物。
3、乳清蛋白水解物：
当分离乳清蛋白水解时，较大的蛋白质被分解成较小的、易消化的部分。
水解产物中的蛋白质可以被热、酶或酸分解。
水解物应该被更快地吸收，它们会增加血液中的胰岛素水平，这对想要长出瘦肌肉的运动员很有帮助。
虽然已知乳清水解物比浓缩乳清蛋白或分离乳清蛋白更不易引起过敏，但它是迄今为止加工最多的乳清蛋白类型，其中的蛋白质也已经变性。
乳清与酪蛋白
乳清和酪蛋白都是牛奶中的蛋白质。
每100毫升牛奶中大约含有3.5克蛋白质，其中酪蛋白占蛋白质的80%，乳清占蛋白质的20%。
乳清比酪蛋白含有更高百分比的支链氨基酸，这使得乳清比酪蛋白更快地增加蛋白质合成。
研究表明，乳清蛋白还具有更大的溶解度，并且比酪蛋白消化得更快。
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