食醋的历史与文化
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食醋的历史与文化
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摘要
有人说酒的历史与人类历史同样悠久 ,其实说起食醋史 ,也是相当的久远。本文在讨论了西亚、东亚醋的起源后 ,就食醋发展过程中的种种文化现象 ,作一概略的扫描 :作为调味料的食醋 ,必定会有更加光辉美妙的未来。1 最早的醋纪录在西亚 ,底格里斯河与幼发拉底河之间 ,美索不达米亚的南端 ,相当于现今伊拉克首都巴格达周围到波斯湾的地区 ,公元前 4 50 0～ 4 0 0 0年间 ,最先是欧贝德 (Ｕｂａｉｄｉａｎｓ)人迁入 ,后来与不断渗入的闪族(Ｓｅｍｉｔｉｃ)人交融 ,创造的苏美尔文明 ,至今已出土楔形文字泥板及石碑、泥简、圆筒印、棱柱等古代文献 ,约达 50万件。苏美尔地区与北端塞姆族人的阿卡
关键词
巴比伦尼亚 / 食醋 / 公元前 / 自然变化 / 战国时代 / 啤酒生产 / 历史过程 / 谷物 / 调味料 / 醋渍食品{{custom_keyword}} /
萧凤岐.食醋的历史与文化[J]. 中国酿造, 2000, 19(4): 31-32 https://doi.org/10.3969/j.issn.0254-5071.2000.04.012
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