秋天的第一顿火锅，自制锅底蘸料赶紧安排上
大家好，这里是美食分享会。秋天的第一顿火锅吃上了吗？火锅应该是在秋冬季节食用最合适不过了，一家人聚在一起吃火锅，聊天。那么好吃的火锅锅底和蘸料都非常的重要，今天给大家安排上几款好吃的火锅锅底自己蘸料配方，赶紧学起来，一起约秋天的第一顿火锅吧。
锅底推荐:
一、清汤番茄锅底
准备材料:番茄，大蒜，大葱，姜片，红枣，海鲜菇
做法:番茄洗净切丁，其他材料冲洗干净，油热倒入翻炒炒出汁水，再将所有材料一起倒入锅中，加入适量水，加入少许盐巴熬煮一会即可。
二、菌菇锅底
准备材料:各种菌菇(香菇，海鲜菇，金针菇，秀珍菇等)，葱姜
做法:菌菇清洗干净，油热倒入葱姜爆香，倒入菌菇翻炒几下加入少量盐巴，开水煮沸即可。
三、麻辣锅底
准备材料:干辣椒，蒜蓉，小米辣，蒜苗，姜末，牛油，花椒，豆瓣酱，八角
做法:锅中倒入牛油炒香，倒入蒜苗，干辣椒，小米辣一起大火翻炒，再加入豆瓣酱，辣椒油一起翻炒出香味，加入花椒，八角，一起翻炒几下加入适量水煮沸即可。
四、牛肉汤底火锅
准备材料:牛大骨，萝卜
做法:牛大骨清洗干净，倒入锅中焯水备用，另起锅倒入牛大骨，加水熬煮半小时，加入处理好的白萝卜一起熬煮10分钟即可。
推荐蘸料:
1.万能蘸料
小米辣+蒜末+香菜+葱花+香油+香醋+生抽+白糖
2.海鲜蘸料
蒜苗+香菜+葱花:小米辣+蒜蓉酱+芝麻+蚝油+生抽
3.麻酱
花生碎+葱花+腐乳酱+生抽+芝麻酱+香醋+辣椒油
4.蒜泥油碟
蒜泥+小米辣+香菜+葱花+香油
5.干碟
花生碎+辣椒面+白芝麻+椒盐搅拌均匀即可
天气越来越冷啦，赶紧和家人安排上一顿火锅吃吃吧。
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