[精品]食品添加剂的发展趋势
[精品]食品添加剂的发展趋势.doc食品添加剂的发展趋势摘要:详细叙述了食品添加剂的市场特点和发展趋势;介绍了三种未来会出现的新品种关键字:食品添加剂发展趋势新品种一、,食詁添加剂的地位FI益突出。生活水平的提高,使消费者健康意识增强。追捧低脂肪、低热虽的食品的观念使“双低”食品风靡世界,促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料,带动了食品添加剂市场的发展。同吋,一系列国际性食站添加剂及配料会展的举办,也推动了食品添加剂行业的快速发展。从产销规模看,1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元,2000年增加到160亿美元,到2003年,食品添加剂全球销售额达200亿美元,与1988年相比,%。综合考虑食站工业的发展速度、新技术的推动以及宣传推广的力度增强等众多因索的影响,2005年食品添加剂市场规模将继续扩大。世界各国批准使用的食品添加剂品种越來越多,添加剂使用水平成为衡量一个国家现代化程度的重要标志的观点正在逐步形成。冃前,全球食品添加剂品种有25,000多种,其屮80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,肓接使用的品类人约有3000・4000种。美国、欧洲和口本是忖前全球食品添加剂消费的主要市场,其中美国是世界上食品添加剂产值最高的国家,其销售额占全球食品添加剂市场的1/3;从添加剂种类上看,美国也位居榜首。在美国食品与药品监督管理局(FDA)所列的2922种食品添加剂中,受管理的冇1755种。日本使用的食品添加剂约有1100种,其中包括日本食品添加物公定书(第六版)所列化学合成品350种,欧洲使用的约有1500种。食品添加剂H前主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品、鱼制品、米粉、水果蔬菜罐头、快餐食品等领域。、无糖低脂肪甜味剂、维生素、柠檬酸需求不断增加消费者越來越挑剔,食品牛产商必须迎合消费者的需求來推出合适的新产品。从消费趋势上看,近几年来,全球食品添加剂市场呈现出了新的特征:、健康的天然产胡越來越受到消费者和食晶企业的青睐。我国在天然产站方而拥有资源优势,但生产金业要了解各国对天然添加剂的安全要求及使用标准要求,例如FI本2004年已宣布对38种天然添加剂进行禁用,致使我国福建省罐头、水产品、糊果等产品对U木的出口受到限制。、低热量食品消费趋势越来越明显,而这类食品需要利用添加剂来弥补口感上的不足,因此无糖低脂肪甜味剂的需求增多。虽然甜味剂需求不断增加,但各国流行的品种不同,美国主耍是阿斯巴甜,欧洲以甜蜜素为主,安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊糖等品种发展很快。在我国对甜蜜素的应用较多,国内生产能力约3万吨/年,实际川量每年冇2万吨,产量规模较小。。消费者对维生素类营养保健食品的需求增长,拉动了维纶素消费量的增长。FAO/WHO(联合国粮食和农业组织/联合国世界卫生组织)建议人体每天需要补充适当的维生素e以弥补膳食的不足,美国营养学家也认为维牛素e应该成为n常食谱的一种永久成分的食品添加剂。维生素产品消费观念的普及将极大的推动该产业的迅速发展。124饮料行业的繁荣,使酸味剂需求呈上升趋势。柠檬酸作为重要的酸味剂,是国内外使用最多的一种。
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