涮肉须搭配蔬菜
你的体质适合怎样吃羊肉好呢
时间:2015-12-30编辑：
涮肉须搭配蔬菜
同时，在涮羊肉时一定要搭配其他食物，这样对健康才有利。老梁更建议，食用火锅应搭配白菜、红薯、生菜、茼蒿、香菜、菠菜、海带、冻豆腐等食物，主要调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油，韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。还可加上香菜末、葱丝、雪里红末、糖蒜，分别装入小碗内。火锅汤可用鸡汤、肉汤或口蘑汤。调料根据个人口味随意选择，肉片蘸食。还应提醒的是，通常健康成人每次以每人100～150克羊肉为宜，每周吃2～3次，多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。
涮羊肉还要注意什么？专家更告诫，火锅虽好，也有不少弊病，如食用不当，可能会引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等。需要给食客们提醒，一不要烫着吃，这样容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜；二切忌急着吃，许多人在吃涮肉时贪图肉嫩而不涮透，极容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会；三是调料不能太浓、太咸、太过辛辣，尤其是高血压病人更要控制蘸料食盐量；四切勿冷热混吃，忽冷忽热对胃粘膜极为不利；五是高尿酸血症及痛风人群不要喝涮羊肉的汤，以防病情加重。
涮肉程序：汤—菜—肉
此外，吃火锅喝什么饮料也是大有讲究的。老梁介绍的以下饮品最适合在吃火锅时用来佐餐了——
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