减肥必备：上班族健康餐制作全攻略
减肥必备：上班族健康餐制作全攻略
作为一个每天忙碌的上班族，每天中午吃什么真的是个大问题。过年后我决定开始吃健康餐，几乎把公司外卖能点到的所有轻食餐厅都吃遍了，最后还是决定自己动手做。
自己做饭的好处
自己做饭不仅能保证健康，还能省钱。我的食谱基本上是水煮、凉拌和少量油煎，荤素搭配，多吃白肉，主食改成粗粮。具体怎么搭配就看个人喜好了，第二天想吃什么、菜品配色摆盘都会影响搭配。因为我是工作餐，具体食谱就不一一细写了，大家可以看图片，直观又方便。
一人餐份量掌控
很多小姐妹提到做一人便当不知道怎么买菜和控制量。其实很简单，我们希望健康的吃，还要吃的丰富多元。我因为基本工作日五天都连续做，所以在菜品消耗上几乎无浪费，基本一份菜分两次做，不想两天重复可以隔天，保证三天内吃完就行。
健身餐“三宝”要知道
我的健身食材有三宝：西兰花、鸡胸肉和鸡蛋。西兰花纤维多且饱腹效果好，一小朵可以分两餐吃，水煮后冷水过凉，加点生抽、少许盐、醋和少许芝麻油凉拌。鸡胸肉可以每次周末买好，冷冻起来能存放很久。我习惯用生抽、料酒和胡椒粉腌制20分钟，少许橄榄油煎至两面金黄，加点水小煮几分钟，确保熟透但尚未柴时出锅。还可以在腌制时加入全蛋液和少许淀粉按摩融合，煎出来肉质会更鲜嫩。鸡蛋是高蛋白含量，我基本保证一天一个，而且鸡蛋配色摆盘也特别好看。水煮白蛋很容易，煎的话我用麦饭石的不粘锅，油都不放几本靠烤熟，样子跟油煎蛋没差，还降低热量。
其他菜品小Tips
因为我习惯早上起来做饭，所以蔬菜基本不会隔夜。为了节省时间，我会做一些简单的菜品，比如番茄鸡蛋、鸡胸肉咖喱、清炒/水煮/凉拌时蔬。时蔬多选择常规菜或者时令菜，菠菜、娃娃菜、空心菜、苋菜、青笋等都可以依据个人口味。肉品选择上白肉最好，基本鸡胸肉、牛肉、龙利鱼、三文鱼、基围虾等都是健身优质肉品。因为我本身也不爱吃肉，但为了有健康蛋白所以逼自己搭配，鸡胸肉是常备。实在很懒的小姐妹也可以选择做一锅咖喱鸡肉，只要冷冻起来便可以吃三天，每次取出一部分搭配米饭就是咖喱鸡肉盖浇饭了。
希望这些小技巧能帮到大家，有什么问题随时来问我哦！
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