从世界范围来看，中国是黑米资源最丰富的国家，相传2000多年前西汉武帝时，张骞在陕西洋县首次发现，黑米最早种植于陕西省洋县，呈黑色或深褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值，除煮粥外，还可以用来制作各种营养食品和酒，被誉为“黑珍珠”、“世界米中之王”。
常吃黑米的好处
1、控制血糖
黑米含膳食纤维较多，升糖指数仅为55，而白米的升糖指数为87，所以吃等量的黑米不会像吃白米一样导致血糖剧烈波动。
2、预防心脑血管疾病
黑米含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，降低心脑血管疾病风险，因此，患有糖尿病和心血管疾病的人可以将黑米作为饮食的一部分。
3、延缓衰老
黑米的外皮含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，能清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，有延缓衰老的作用。
4、益气补血
黑米富含铁，有补气血的作用，产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人可以吃黑米补血，有利于促进身体恢复。
5、预防便秘
黑米含有丰富的膳食纤维，不仅能加强肠胃功能，加快肠胃蠕动，还能促进消化，从而改善便秘，而且可以在一定程度上维持肠道菌群平衡，帮助清除肠道内的毒素和垃圾，维护胃肠道的健康。
6、预防和抗击癌症
黑米富含硒，是人体不可缺少的微量元素之一，可以帮助蛋白质的合成，提高人体免疫力，从而起到一定的抗癌作用，此外，硒具有抗氧化活性，能抵抗人体内的氧自由基，起到抗衰老的作用。
黑米为什么不能随便乱吃？医生：这4类人，不宜多吃黑米
1、身体虚弱和生病的人
这类人火气大，身体热，而黑米的天性相对平和，如果他们吃黑米，会加重上火，影响身体健康，所以这类人最好不要吃黑米。
2、消化不良的人
黑米中的一些物质比较顽固，有时不容易被人体吸收，所以最好煮软烂，可以减轻胃的消化负担，这些物质中的一些不容易降解，消化不好的人最好不要吃，不然会诱发肠炎。
3、肝豆状核变性患者
肝豆状核变性是一种由于人体铜离子代谢紊乱，导致肝豆状核变性和中枢神经系统功能障碍的疾病，由于黑米含有大量铜离子，肝豆状核变性患者应尽量避免食用黑米。
4、血糖高的人
黑米也富含糖分，不适合糖尿病人食用，相对于其他大米，这种大米不容易煮，会导致一些消化问题，还会增加血液中的糖分，不利于血糖的控制。返回搜狐，查看更多
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