水煮蛋
说到水煮蛋，由于煮起来方便简单，而且小小个，放在口袋里就能出门了，所以大家早餐都爱吃。而它的营养也是非常全面，因为水煮时可以把鸡蛋的营养物质完整保留下来，所以人体可以快速消化吸收。
唯一不好的就是容易噎着，食用时候千万不能一口吃掉。
炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋……这些都是大家常吃的家常菜，不少人好奇了，鸡蛋这样炒来炒去，营养损失是不是很大？
实际上，除了维生素B有所损失，其他营养物质影响不大，而且色香味俱全，让你吃得停不下来。但考虑到炒鸡蛋时，胆固醇经过高温加热会氧化产生一种【糖基化蛋白】，对心脑血管不太友好。
煎鸡蛋
比起炒鸡蛋，煎鸡蛋色泽金黄，闻着鲜美，吃起来更是又脆又香，很多人都爱吃！那它的营养价值又怎么样呢？
很遗憾，煎鸡蛋比其他蒸煮炒等烹饪方式，对鸡蛋的营养破坏程度更严重，更容易造成营养流失。
提醒一下，以后煎鸡蛋，火候不要过大，时间不要过长，焦掉的部分不要吃。
茶叶蛋
茶叶蛋在便利店、早晨店都很常见，由于够入味，味道佳，也是很多人的早餐选择。
茶叶蛋在煮熟的过程，加入大量的食用盐和茶叶，以及其他调味材料，在热水中焖煮比较长的一段时间。所以鸡蛋的钠含量和茶多酚、咖啡因会增加，经常吃对心脑血管不太健康。
鸡蛋汤
最后说一下鸡蛋汤，鸡蛋汤和水煮蛋的营养无太多差别，容易被老人小孩吸收。有些人做鸡蛋汤时习惯打碎鸡蛋，营养物质如维生素B、矿物质等会融入到汤里，但不影响食用。
米醋煮鸡蛋
每天晚上，砂锅里倒1斤米醋，放入6个鸡蛋煮(根据饭量大小选择鸡蛋大小)。鸡蛋煮至五成熟时，把蛋皮打破继续煮。直至把醋煮完，去皮吃鸡蛋代晚饭，可喝适量白开水。3斤米醋，18个鸡蛋为一个疗程，分3天服用。醋煮鸡蛋，既当饭又治病，骨质增生患者不妨一试。
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处。
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