炎炎夏日，如何保护肠胃健康（上）
炎炎夏日，有些人会出现腹胀、食欲不振等消化不良症状，甚至还会出现腹痛、腹泻等。这些疾病为何易出现于夏季呢？夏季胃肠道健康该如何呵护？
夏季高发的原因
细菌污染
高温下细菌易于滋生。剩饭、剩菜或熟食等若不加以适当贮存，就容易被细菌污染，食用后易导致胃肠道感染。
夏季也是蟑螂、苍蝇最为活跃的季节，使得病原体更容易传播。
胃酸被冲淡
由于夏日饮水较多，胃酸的效率被迫降低，不能有效分解食物。
胃酸是一种强酸，PH值大约在1一2左右，这使得它具有一定的“屏障”功能，大部分伴随食物进入胃腔的病原体都会被杀灭，而胃酸被稀释后，其灭菌能力必然会有所下降。
生食蔬果
夏季时鲜蔬果大量上市，与其他季节相比，人们生食蔬果的机会有所增加。
生食比熟食更易诱发胃肠疾病，除去果蔬上细菌污染这一因素外，还有农药残留等问题。
冷饮的刺激
寒冷会刺激胃肠黏膜收缩，胃酸分泌减少，影响消化。肠道壁上的平滑肌对温度变化非常敏感，过多食用冷饮，会使平滑肌在低温刺激下收缩明显加强，甚至诱发痉挛，造成疼痛。
寒冷也会加速肠运动，使正在消化的食物加快通过胃肠道，影响营养吸收，造成排便次数增多，大便易稀溏，出现腹泻。
其他因素
许多人贪凉，空调温度开得较低，室内外温差过大也是诱发夏季胃肠道疾病的成因之一。
进入寒冷空间后，人体血液易分布到肌表以御寒，胃肠道供血相对减少，粘膜修复受到影响。
此外，由于天气炎热而导致睡眠不佳，抵抗力下降等，也会诱发胃肠疾病。
中医的解释
中医将外感邪气归纳为“六淫”，即风邪、寒邪、暑邪、湿邪、燥邪、火邪。而夏季的外感邪气主要为“ 暑”、 “湿”二邪所主导。
暑邪
暑邪致病有显明的季节性，其特点为:
暑为阳邪，其性炎热；
暑性升散，伤津耗气；
暑多夹湿。
这3个特征基本概括了夏季好发病的特点，如心脑血管疾病、中暑、胃肠道疾病等等。
夏季之所以容易罹患胃肠疾病，是古人所观察到的“暑多夹湿”这个特征。一个比较典型的例子就是江南所称的“疰夏”。
盛夏时节气温高，雨水多、湿度大，暑邪易夹湿邪侵略人体，致病多为暑湿搀杂证，表现为发烧、烦渴、四肢困乏、胸闷呕恶、大便溏泻而不爽、苔黄腻等。
湿邪
“湿邪”可细分为“内湿”和“外湿”，它们又都和“脾胃”有关。
“暑多夹湿”指暑邪喜欢夹杂着“外湿”侵犯人体，而湿邪又比较喜欢困脾，导致脾胃虚弱，而脾胃虚弱又容易生湿邪，即“内湿”，新产生的湿邪又进一步困脾，导致脾气更虚，形成恶性循环。
从中医的角度来看，夏季呵护胃肠道，应当设法避免“暑”“湿”二邪的侵扰，适当健脾。食疗上建议使用鲫鱼、黑鱼、淮山药、莲子、扁豆、薏苡仁、绿豆等烹煮。
作者为上海中医药大学附属龙华医院
脾胃病科副主任医师朱凌宇
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