豆浆VS牛奶，哪个更营养
豆浆和牛奶是公认的健康营养饮品，正因如此，豆浆和牛奶也常常被拿来比较，有人认为牛奶更营养，有人认为豆浆更好，那么，豆浆和牛奶的营养到底哪个更好呢？
【豆浆VS牛奶之蛋白质】
豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，豆浆属于植物蛋白，牛奶属于动物蛋白，两者都是优质蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸，且易被人体消化吸收。
【豆浆VS牛奶之脂肪】
豆浆的脂肪含量约0.7%，全脂牛奶的脂肪含量约3%，半脱脂奶约1.5%，全脱脂奶在0.5%以下。豆浆中饱和脂肪酸含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老年人及心血管患者饮用。
【豆浆VS牛奶之钙】
钙含量丰富是牛奶最突出的优点，100克牛奶中含钙104毫克，而且吸收利用率也很高。所以，牛奶是膳食钙的最佳来源。相比之下，豆浆的钙含量就低多了，100克豆浆中仅含钙10毫克，而且豆浆中没有可以促进钙吸收的维生素D、乳糖等成分。另外，豆浆中锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。
【豆浆VS牛奶之大豆异黄酮】
大豆异黄酮是豆浆中让人津津乐道的一种有益于健康的成分，而牛奶中是没有的。大豆异黄酮是双向调节激素，能有效预防前列腺癌、乳腺癌等，还能预防更年期综合征。
【豆浆VS牛奶之不足】
虽然豆浆和牛奶是营养价值很高的食物，但是也不是所有人都适宜饮用它们。如豆浆中嘌呤含量较高，痛风病人最好少喝；而牛奶中乳糖含量较高，乳糖不耐受的人不宜饮用。
总之，豆浆和牛奶在营养上各有特点，关键是要根据自身情况，选择饮用。没有最好，只有最适合，不管豆浆还是牛奶，对身体健康的才是最好的。
(湖北省疾病预防控制中心 李菁菁)
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