酸奶和牛奶是我们日常饮食中常见的乳制品，它们都是人们获取营养的重要来源。但是，很多人对于酸奶和牛奶的营养价值究竟谁更高存在疑问。我们又该如何选择呢？
酸奶VS牛奶，谁的营养价值更高？
1、牛奶的好处：
- 蛋白质：牛奶是一种良好的蛋白质来源，蛋白质是人体生长和维持健康所必需的。
- 钙质：牛奶富含钙质，对于骨骼的健康和强壮非常重要。
- 维生素D：牛奶中通常添加维生素D，有助于促进钙的吸收和利用。
- 维生素B12：牛奶是维生素B12的良好来源，该维生素对于维持神经系统的正常功能至关重要。
- 碘：牛奶中含有适量的碘，对于正常的甲状腺功能至关重要。
2、 酸奶的好处：
- 乳酸菌：酸奶中含有大量的益生菌，如乳酸菌，有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化系统的健康。
- 钙质：酸奶也是良好的钙来源，有助于骨骼的发育和强壮。
- 蛋白质：酸奶中的蛋白质与牛奶相似，是维持身体健康所必需的。
- 维生素B2：酸奶中含有丰富的维生素B2，有助于能量代谢和维持皮肤和眼睛的健康。
- 维生素B12：酸奶也是维生素B12的良好来源，对于神经系统的正常功能至关重要。
在营养价值方面，酸奶和牛奶有一些不同之处：
- 钙质吸收：酸奶中的乳酸菌有助于促进钙的吸收和利用，这使得酸奶成为一种更好的钙质来源。
- 消化系统：酸奶中的益生菌有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化系统的健康，而牛奶中没有这些益生菌。
- 乳糖不耐受：由于酸奶中的乳糖已被乳酸菌分解，因此酸奶通常比牛奶更容易被乳糖不耐受的人消化。
- 脂肪含量：牛奶中的脂肪含量较高，而酸奶中的脂肪含量通常较低。
总的来说，牛奶富含蛋白质、钙质、维生素D和B12，对于骨骼和神经系统的健康非常重要。酸奶则含有丰富的乳酸菌和维生素B2，对于肠道和皮肤的健康有益。此外，酸奶中的乳酸菌有助于钙质的吸收和消化系统的健康。因此，选择酸奶还是牛奶取决于个人的健康需求和口味偏好
提醒：这2类人最好别碰牛奶
1. 乳糖不耐受者
乳糖是一种存在于牛奶和乳制品中的天然糖分。乳糖不耐受是指人体缺乏乳糖酶，无法有效地消化乳糖，从而导致消化不良的症状。
乳糖不耐受的症状包括腹胀、腹泻、腹痛和胃肠不适等。对于这些人来说，饮用牛奶或食用含有乳糖的乳制品会引发上述症状，因此最好避免食用这些食品。
2. 乳蛋白过敏者
乳蛋白过敏是一种对牛奶中的乳蛋白过敏的免疫反应。乳蛋白过敏是一种较为常见的食物过敏，尤其在婴儿和幼儿中更为普遍。
对于乳蛋白过敏者来说，饮用牛奶或食用含有乳蛋白的食品会引发过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难、恶心和呕吐等症状。
总结起来，酸奶和牛奶都是营养丰富的食品，对于大多数人来说，它们都可以作为均衡饮食中的重要组成部分。然而，对于乳糖不耐受者和乳蛋白过敏者来说，牛奶可能不是一个理想的选择。
在饮食中选择适合自己的乳制品是非常重要的，可以根据自身情况选择酸奶或其他替代品来满足营养需求。
