孩子长高需要钙，盘点那些爆火的补钙零食
原创 康复杂志 康复杂志
网络上曾有这样一则调查：“如果给你5厘米，你希望长在哪里？”很多人选择了身高。试问谁不想拥有高挑的身材呢？长高是骨细胞分裂增生形成的结果，而骨骼的生长需要摄取多种营养的配合支持，这其中离不开一种重要的营养元素——钙。所以很多补钙零食应运而生，备受宝妈们的青睐，但是补钙零食是否有用呢？孩子又能不能多吃？
奶酪棒，非奶酪
这两年，儿童奶酪棒的风刮得不是一般的大，它漂亮的包装、香甜的口味深受孩子们的喜欢，而且奶酪棒主打补钙零食，对于不爱喝奶或者乳糖不耐受的孩子，奶酪棒更成为了奶界“香饽饽”。
但此奶酪非比奶酪，奶酪棒与奶酪还是有区别的。奶酪又称干酪，属于天然奶酪，将新鲜牛奶经过发酵制得，是高度浓缩的鲜奶，含钙量会比同等量的牛奶高更多。但奶酪棒属于再制干酪，是以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐和其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。要知道，10斤的牛奶能做1斤奶酪，而1斤牛奶却可以做50根奶酪棒！
有家长就要问了：“奶酪棒究竟能补钙吗？”首先我们需要查阅食物配料表，如果排在第一位的是生牛乳，那它是具有一定补钙作用的。但若配料表中的第一位是干酪，就需要注意干酪的占比，如果只比标准(>15%)高不了多少，那么该奶酪棒是代替不了奶酪的，同时因其添加了白砂糖、食用盐、奶油等，所以糖分和脂肪量较高，钙和蛋白质的含量就一般。想要单纯通过吃奶酪棒来达到长高所需的钙质是远远不够的。
虾皮饼，不能忽视钠含量
晒干后的虾皮吃起来鲜香美味，无论是煮汤还是炒菜，加上一点点就能提鲜。虾皮虽然身材小小，但其营养价值可不能小觑。每100克虾皮中含有991毫克的钙质，是牛奶的9倍多，可见钙的含量极为丰富，被大多数宝妈作为补钙佳品，像市面上的虾饼，也是通过高含量的虾皮浓缩烘焙制成的。
然而，虾皮中的钙含量虽高，但大多为结合钙，并不是游离钙，因此吸收率并不理想。要想吸收好则需将其磨的粉碎，才能更好地释放出钙离子。我们一般在食用虾皮的时候，最多咀嚼两下，很少有将虾皮嚼烂细碎的。而且虾皮重量轻，我们在炒菜或者煮汤的时候抓一小把，大概也就3~5克的量，不会一次食用100克虾皮。
值得注意的是，虾皮的钠含量较高，每100克虾皮中的含钠量就达到了5058毫克，相当于12克的盐！而《中国居民膳食指南（2022版）》建议大家每天食盐的摄入要少于5克。《中国儿童青少年零食指南2018》中也明确：“如果需要添加零食，应该少量，且要选择健康零食，少吃高盐、高糖、高脂肪零食”。
所以家长们在选购虾皮饼的时候需要留意包装上的营养成分表，除了钙含量，还有一个重要的就是钠，固体食物中钠>600毫克/100克即为高钠食品。
芝麻饼，热量高，吃多易腹泻
芝麻是一种营养成分很高的食物。它不仅仅是一种食材，在中医里更被作为一味中药使用。芝麻含钙量高，每100克的黑芝麻有780毫克的钙，而且其中的镁可以促进人体对钙元素的补充，所以在生活中也被视为补钙佳品。但芝麻属于植物种子，脂肪含量较高，如果想要通过摄入芝麻来达到每天需求的钙含量，很容易引起热量摄入过多，所以平时一次也不宜吃得过多，不然容易引起胃肠消化障碍，甚至出现腹泻的情况。
来自日常饮食中的钙
孩子长个子就如同盖房子一样，钙就是砖头，是助力孩子长高不可或缺的物质。除了所谓的补钙零食，我们日常的饮食中也可以摄取到钙质，乳类是钙的最好来源，还有豆制品、深绿色蔬菜等。
你以为摄取钙质就能达到给骨骼补钙的作用了吗？并不是的。增加钙摄入只是一方面，同时要促进钙质的吸收，例如孩子要适当参加户外活动、晒太阳，光线中的紫外线可以促进体内维生素D的合成，从而达到补钙的目的。
康复小编
发表于今天康复杂志
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文 |刘丽君 国家公共营养师
编辑 | 孙青
监制 | 李文井、叶海霞
医学支持 | 上海医学会科普分会
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