夏日清凉必备：冰爽橙子慕斯甜品制作指南
夏日清凉必备：冰爽橙子慕斯甜品制作指南
炎炎夏日，汗流浃背，心情烦躁，是时候来一款冰爽的橙子慕斯甜品了！Q弹多汁的橙肉果冻，搭配丝滑清爽的酸奶芝士，让你瞬间爱上这个夏天。
杏仁蛋糕制作步骤：
将蛋黄、过筛的杏仁粉和淀粉混合均匀。
将蛋清与砂糖分三次打发至湿性发泡，取部分蛋白霜与蛋糊混合，筛入低筋粉拌匀，然后整体倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
将蛋糕放入平炉，上下火170°C烤制12分钟左右。
橙子啫喱制作步骤：
将砂糖和NH果胶混合均匀。
将橙子果茸加热至40-45°C，加入砂糖和果胶，快速搅拌至煮沸离火，再加入泡好的吉利丁搅拌均匀。
将煮好的果冻液注入模具至三分之一处，放入冷却的蛋糕片（尺寸稍小于模具），冷冻至冻硬。
酸奶芝士慕斯制作步骤：
将奶油奶酪和砂糖用保鲜膜贴面微波打软，搅拌至细腻状态。
依次加入温热的淡奶油、吉利丁和酸奶，搅拌均匀后整体过筛。
分次拌入打发至6成的淡奶油。
将慕斯液注入模具（提前在内壁放入糖渍橙片），冷冻至冻硬。
香橙果冻及成品组装步骤：
将清水、砂糖和白凉粉混合加热煮沸离火，注入模具后（提前放入适量橙子丁）冷藏至凝结成型。
将香橙果冻组装到慕斯凹陷处。
底部装饰的沙布列饼干尺寸为直径10cm左右。
快来试试这款冰爽一夏的橙子慕斯甜品吧！让你的味蕾在炎炎夏日中享受一份清凉与甜蜜！
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