原创 康复杂志 康复杂志
疫情期间，家中储备的蔬菜中最不容易坏的，一定有洋葱的身影。洋葱不仅可以和各类荤菜素菜混炒，激发食物的香气，增进食欲。它对我们的身体也有很多好处，有很强的杀菌能力，可以有效预防感冒。
居家吃洋葱，还有哪些花式做法？如何避免切洋葱流眼泪？跟着小编一起来看看吧~
洋葱：增食欲、消炎症
洋葱的作用有很多，比如说具有降血压、降血脂的作用。洋葱可刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱中含有植物性杀菌素，比如大蒜素等，还有很强的杀菌能力。此外，洋葱的主要作用有以下三类：
1、洋葱具有解表通窍的作用。洋葱本身味道辛辣，洋葱汁滴到鼻子，可以治鼻炎，对于鼻堵、鼻涕过多、鼻渊疾病，用洋葱汁滴鼻可以起到极好的改善。如果因为风寒感冒，而出现周身怕冷、恶寒、恶风，也可以通过生姜洋葱汤解表、散寒、通窍。
2、洋葱可以增加身体的新陈代谢。通过吃洋葱可以增加汗液的排泄，将体内的浊气、废气通过汗液排出。
3、洋葱可以改善男子的性功能、前列腺功能、男性小便不利的症状。比如尿频、尿急、尿等待、淋漓不尽，可以通过洋葱改善前列腺的功能，增加前列腺液的分泌，保护前列腺功能；洋葱可以提高男性的性功能，改善阳痿、早泄、勃起不举。
洋葱这么吃，营养丰富又美味
洋葱色拉
食材：洋葱1个，小番茄7-8颗，球生菜300克，色拉酱100毫升。
做法：将洋葱切成块放入盘中，与空气充分接触5分钟；将切好的球生菜、小番茄放入器皿中；再把洋葱放入盘中；倒入色拉酱，即可制成鲜美的洋葱色拉。
功效：杀菌抗癌、增强免疫力，有益心血管健康。
洋葱蔬菜汁
食材：洋葱1个，卷心菜100克，胡萝卜100克。
做法：将胡萝卜、卷心菜和洋葱分别切成丁，放入锅中，加入冷水烧开，再用小火炖2分钟，将锅中的洋葱蔬菜水滤出即成。洋葱蔬菜汁可直接给儿童喂食，也可将汁蒸蛋或加到其它食物中给儿童食用。
功效：可让儿童从小接受洋葱的味道，并能增加营养，增强免疫力。
洋葱味噌汤
食材：白味噌20克，洋葱100克，豆腐150克，海带丝20克，紫菜少许。
做法：将洋葱切成薄片备用；将洗净的海带丝放入水中煮沸5分钟，然后放入洋葱、豆腐、紫菜和味噌，待煮沸3分钟即可出锅。
功效：发汗退烧、治疗感冒。
tips：切洋葱时怎么避免流泪
切洋葱让人流泪主要是因为洋葱组织被破坏，释放出蒜氨酸酶，这种酶可以催化挥发油中的成分，最终生成催泪因子，含硫氧化物。
这种挥发性的含硫氧化物，会刺激角膜的神经末梢，从而引起中枢神经的重视，命令泪腺分泌泪水将刺激性物质赶快冲走。于是，我们就流泪了。
如何才能不流泪呢？洋葱组织被破坏30s后，催泪因子就能达到高峰，大概5min左右完成化学反应。我们要做的就是尽量缩短0.5-5min之内催泪因子接触到眼睛的机会。
最好的办法是带个护目镜切洋葱就没事了，如果没有护目镜或者觉得戴着护目镜太麻烦，按照这三个步骤来：
❶切前，把洋葱放冰箱冷冻层凉透再拿出来；
❷切的时候，人站在上通风口，尽量侧目，不要让眼睛垂直于刀的切面，切的时候动作要快；
❸切完，快速将洋葱丢到冷水中。
康复小编
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编辑 | 张灵
监制 | 李文井、叶海霞
医学支持 | 上海医学会科普分会
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