樱桃营养成分和健康益处
樱桃是一种营养丰富的甜食，可以成为各种菜肴的丰富多彩的补充。
樱桃作为甜点成分的声誉可能会让您怀疑它们是否足够健康，可以每天食用。
樱桃确实提供了多种健康益处，尤其是在不添加糖的情况下。
樱桃营养成分
一份 1 杯（138 克）不去核的樱桃提供 87 卡路里、17.7 克糖和 22 克碳水化合物。
樱桃也是维生素 C、钙、铁、镁和钾的良好来源。以下营养信息由美国农业部提供。1
热量： 87
脂肪 0.3g
钠：0毫克
碳水化合物：22克
纤维：3克
糖： 17.7g
蛋白质： 1.4g
维生素C：9.7毫克
钾：306毫克
钙：17.9毫克
镁：15.2毫克
碳水化合物
一杯樱桃含有22克碳水化合物，其中大部分来自天然糖。3杯樱桃中还有1克纤维。
新鲜樱桃被认为是一种低血糖食物（升糖指数低于 55）。2
然而，加糖的樱桃干或其他加糖的品种将具有更高的升糖指数。
脂肪
樱桃几乎不含脂肪，每杯不到 1/2 克。
蛋白
1杯新鲜樱桃含有5.1克蛋白质。
维生素和矿物质
樱桃是维生素 C、钾、钙、镁、铁和叶酸的良好来源.1
卡路里
一份带核的甜生樱桃（1 杯或 138 克）含有 87 卡路里的热量。
一份 1 杯（103 克）带核的酸生樱桃每份含有 89 卡路里的热量。3
一份 100 克罐装、沥干的马拉奇诺樱桃含有 165 卡路里的热量。4
总结
像大多数水果一样，樱桃的卡路里、脂肪和蛋白质含量低。
樱桃提供健康剂量的维生素C和钾，并从每份中提供抗氧化增强。
健康益处
虽然樱桃天然含糖量高，但它们含有大量有益的植物营养素，对健康有积极的影响。5
1、预防痛风
自 1950 年代以来，人们一直在研究新鲜和罐装樱桃用于关节炎治疗和痛风预防。
几十年来，多项研究已经证明了樱桃恢复正常尿酸水平的能力。
2018年的一项研究显示，新鲜樱桃或樱桃提取物的摄入量与两天内痛风发作减少35%有关。6
2、可降低患癌症的风险
樱桃中丰富的颜色来自花青素，强大的抗氧化剂，可帮助身体减轻致癌的氧化损伤。5
樱桃还含有维生素C，这可能与吸烟者患肺癌的风险较低有关。7
此外，众所周知，樱桃中的纤维可以预防结肠癌。
在你的膳食计划中包括樱桃和其他水果和蔬菜是降低几种癌症风险的好一步。
3、减少肌肉酸痛
除了抗氧化特性外，樱桃还具有抗炎作用。
剧烈运动后食用酸樱桃可以减少肌肉损伤。
通过测量运动恢复的两种常见副产物肌酸激酶和乳酸脱氢酶，研究人员发现樱桃有益于缓解酸痛和缩短恢复时间。6
4、艾滋病心脏健康
单剂量的Bing樱桃汁在老年人的收缩压和舒张压水平在2小时内显著降低。6
鉴于樱桃的抗炎作用和高钾含量，只有在心脏健康的膳食计划中加入樱桃才有意义。
通过食用整颗樱桃，您还可以从纤维中获得额外的降胆固醇效果。
5、支持记忆功能
深色樱桃中的类黄酮和花青素有助于保护大脑免受氧化损伤。8
由于衰老、吸烟等环境压力源以及高血压或糖尿病等慢性医疗问题，大脑中可能发生氧化损伤。
用充满活力的水果和蔬菜（如樱桃）填满您的菜单可能有助于保护您多年来的记忆力。
过敏症
已知会发生樱桃过敏，有时与草莓、葡萄和其他水果和蔬菜敏感性有关。9
樱桃过敏的症状可能包括荨麻疹、肿胀、呕吐、胸部和喉咙发闷以及呼吸急促。
如果您怀疑对樱桃过敏，请咨询您的医生进行个性化评估。
不良反应
樱桃核含有一种叫做苦杏仁苷的危险化学物质。
虽然如果你不小心吞下了一个坑，你不必担心，但最好避免它。
注意压碎的樱桃核，因为苦杏仁苷更容易被吸收。10
如果您患有肠易激综合征 （IBS），值得注意的是，樱桃的 FODMAP 含量很高，FODMAP 是一种碳水化合物，可以引发某些人的发作。11
那些对FODMAPs敏感的人可能需要避免樱桃和其他核果，以帮助控制他们的症状。
如果您在消化樱桃时遇到困难，请咨询注册营养师或胃肠病学家以获得个性化建议。
品种
有几种樱桃的颜色、大小和甜度各不相同。
大而深红色的Bing樱桃在美国是最常见的。
其他类型包括皇家安、黑鞑靼人、雷尼尔、斯特拉、奇兰等。12
您在冰淇淋圣代上看到的鲜红色樱桃被称为maraschino樱桃，由经过加糖和保存的浅色品种制成。
为了获得最大的健康益处，请选择不添加糖的深色樱桃。
樱桃可以购买冷冻、新鲜、罐装、罐装或干燥。
最好的时候
冷冻、干燥或腌制的樱桃可以在一年中的任何时间在大多数杂货店购买，进口的新鲜樱桃也是如此。
樱桃通常在炎热的夏季季节，某些品种的生长季节比其他品种长。
访问您当地的农贸市场，了解您所在地区何时有樱桃。
选择没有损坏或霉菌的新鲜樱桃。
寻找有光泽和坚硬的樱桃，仍然附有绿色的茎。
新鲜的樱桃应该看起来丰满，永远不会干瘪。
储存和食品安全
在准备食用樱桃之前不要清洗樱桃。
过早清洗会导致樱桃变质更快。13
避免将樱桃放在阳光直射或温暖的地方。
相反，将新鲜樱桃存放在冰箱最冷的部分，在那里它们可以保存几天。
注意变质的迹象，并在腐烂的樱桃导致其余部分变质之前丢弃它们。
参考来源：（略）
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