大树茶，兼具健康功效与颜值的茶中珍品!
这是因为古树茶比大树茶听起来更具有商业性，多了一分神秘感和沧桑感，所以被商家运用得更广泛。但是2006年到2007年，云南政府对普洱茶标准做了规定，茶叶禁止使用“千年”、“百年”的字样，于是很多品牌恢复了茶山老百姓的习惯叫法，比如斗记的古树茶就改名为大树茶。
如果你经常买普洱茶，那么对大树茶这个名字一定不陌生，它价值不菲，经常喝高端茶叶摆在一起。但它究竟为何物，你说的出来吗？别急，今天小编就是来科普的哦。
大树茶为何物
“大树茶”是什么呢？大树茶指的是，在云南古茶区的古茶园里，由少数民族祖先种下的茶树，这些茶树出产的茶叶就叫做大树茶，当地百姓也一直称它们为“大茶树”。那为什么这几年大树茶的出现频率更高呢？
这是因为古树茶比大树茶听起来更具有商业性，多了一分神秘感和沧桑感，所以被商家运用得更广泛。但是2006年到2007年，云南政府对普洱茶标准做了规定，茶叶禁止使用“千年”、“百年”的字样，于是很多品牌恢复了茶山老百姓的习惯叫法，比如斗记的古树茶就改名为大树茶。
茶树的树龄越大，说明它生长的环境越好，根系越发达，吸收的养分越多，口感越温润，所含的水溶性果胶、树脂等成分也越高。大树茶成熟的时候，茶农要攀上梯子，或者借助专业工具，如易武高杆，攀上十米多高的大树，才能采撷来自大自然一年一度的馈赠。
不过呢，如果你问，多大的树才够格当大树茶呢？这里要解释一下，“大”没有严格的标准，也不是绝对的，俗话说：有比较才能有鉴别。大树茶是相对于小树茶而言的。不同的地区，不同的村庄，大树茶有着不一样的标准，不过在同一地区，大树茶和小树茶同时存在的情况下，大树茶一定比小树茶更大，更成熟。
颜值功效都具备的大树茶
茶农在采摘大树茶的时候，会轻轻揉捻，来保持叶片的完整，不释放内含物，茶汤也会偏淡。不过早期青气较重，随着后期的陈化，味道也会越来越醇厚。经过沸水淋浴的大树茶，呈现出漂亮的黄绿色或者翡翠绿色，细嫩茶叶完全舒展，轻珉一口，顿时舌尖能感到丝丝清甜，馥郁芬香扑鼻而来，大自然的“鲜活感”满满。
这么珍贵的大树茶，冲泡自然马虎不得，每一步都很有讲究。首先挑选圆正规范、薄厚适中，松紧均匀，色泽为红褐色的饼形干茶，再准备盖碗、公道杯、品茗杯、茶针、茶盘、茶巾等工具。大树茶茶汤有清甜的水果香气，茶汤滋味浓郁，有一定的苦涩味，但是苦味化开快，涩味化开慢，回甘迅速，饮后喉咙留有余香，耐泡度很强。
大树茶不仅颜值高，还有很高的功效。它的抗氧化性很强大，经常喝能预防衰老，保持肌肤的年轻态，防止心脑血管疾病；丰富的茶多酚能消毒祛痘，收敛毛孔，避免紫外线对肌肤的伤害；咖啡碱还能刺激神经中枢，增加记忆力，消除疲劳，抵抗电子产品的辐射，白领饮用能提高工作效率。
大树茶位列“名茶”榜单
遵义市下辖务川县自古出产的大树茶远近闻名，被誉为茶中珍品。中国茶道奠基人陆羽《茶经·八之出》中特别介绍了“都濡高株茶”：“往往得之，其味甚佳”。北宋著名文学家黄庭坚在品尝务川大树茶后心情大悦，在《阮郎归》中写道“黔中桃李好寻芳……都濡春味长”，给了它极高的赞誉。
北宋的地理总志《太平寰宇记》有“夷州、播州、思州以茶为土贡”的记载，北宋年间务川茶是皇室贡品，普通百姓喝不到的哦。
到了明代，50余种名茶中，务川大树茶与云南普洱、信阳毛尖都名列其中。清代，务川大树茶与福建武夷山乌龙茶，安徽歙县的黄山毛峰，浙江杭州的西湖龙井等40种茶叶共同并列为名茶。乾隆年间的《贵州通志》载，“茶出务川，名高树茶，色味亦佳”，说明务川大树茶在当时供不应求的情况。
重庆南川区德隆镇金佛山，有一颗树龄2000多年的野生大茶树，它出产的每斤茶叶售价高达4000元，被茶叶界视为“茶树鼻祖”，堪称“世界一绝，中国独有”。
有研究证明，重庆南川金佛山也是野生茶树的发源地之一。《南川县志》记载：“吾南有丛茶、白茶两种，春中始生嫩叶，摘归蒸焙去苦水供饮，丛茶俗名家茶，早采而嫩者有雨前、雀舌、白毫诸名，采晚而芽粗者通称之毛尖”。
南川出产的大树茶品质独特，具有“叶身长、叶面宽、叶肉厚”的特点，当地还有“一片茶叶一杯茶”的说法，既耐泡耐高温，又清香回味无穷，而且茶多酚、叶绿素的含量明显高于其他茶类，甚至有“天赐佛茶”的美誉。
上世纪中期，南川很多野生大茶树被砍掉，这也让大树茶价格更加奇货可居。值得欣慰的是，这些年当地已经充分认识到大树茶的价值，南川的大茶树家族成员也在逐渐壮大。
大树茶，古树茶傻傻分不清楚
还有一个要介绍的是，大树茶和古树茶是非常容易混淆的。当树龄大于100年的时候，就够资格当古树了。通常来说，体型越大的树，年龄自然越大，同样，树龄越大的树，体型也就越大。那么为何不把大树茶和古树茶划分在一起呢？
这时候因为自然或者人为的原因，有的树树龄不小，但是体型却不大。尤其是在气候多变的云南，个别古树茶体型娇小，深藏不露，却有着几百年的树龄，俗话说“树不可貌相”嘛。另外茶树的高矮胖瘦还与水分、营养、修剪有关系，生长地也有影响，曾有人做过实验，同样时间栽种的茶树，生在田地旁的，会比山坡上的茶树干径粗一倍。所以，古树茶和大树茶才做了区分。
不过也有个别例外的地方，比如云南南部个别茶区的茶农，把5米以上，又难以采摘的古茶树也叫做大茶树，所以大茶树都是从茶树园里的几棵“爷爷树”——最老的或者最大的茶树王上采摘的。
通常来说，它们的直径大概在30到50厘米，胸围100到160厘米，树高5到15米，树龄在500到1000年间。那么大树茶和古树茶哪个口感更好呢？这就需要你自己慢慢品茗喽。
大树茶是一道很有发展潜力的饮品，凡是喝过的人都对它念念不忘。在推崇时尚、健康、绿色饮食的今天，在崇尚地方饮食文化的当下，大树茶的前景也非常被人们看好。希望更多的人认识大树茶，并从品茗它的过程中，体会中国传统特色文化的魅力，把它继承下去并发扬光大。
【参考资料】
《什么是大树茶？什么是古树茶？》 2019年08月04日
《带你认识古树茶、大树茶、小树茶、台树茶…》2017年03月27日
《大自然的瑰宝，务川大树茶》2017年04月20日
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