无麸质饮食指南：让你的厨房焕然一新
无麸质饮食指南：让你的厨房焕然一新
无麸质饮食，你需要做到以下几点：
首先，清理厨房中所有含麸质的食物。这包括全谷和全麦面包、面条、意大利面食、糕点、烘焙的食物以及各种麦片。
1️⃣ 避免食用各类加工过的碳水化合物、糖以及淀粉。比如玉米、山药、土豆、红薯、薯片、饼干、曲奇饼、松饼、比萨、蛋糕、甜甜圈、含糖的零食、糖果、能量棒、冰激凌/冷冻酸奶冰激凌/果汁牛奶冻、果酱/果冻/蜜饯、西红柿酱、涂抹型再制干酪、果汁、果干、运动饮料、软饮料/汽水、油炸食品、蜂蜜、糖（白糖和红糖）、玉米/枫树糖浆。
2️⃣ 人造黄油、植物起酥油以及任何商业品牌的食用油（大豆油、玉米油、棉籽油、油菜籽油、花生油、红花籽油、葡萄籽油、葵花籽油、稻糠油还有小麦胚芽油）也要避免。
3️⃣ 非发酵的大豆（如豆腐和豆浆）和加工过的大豆制品也要尽量避免。
✅ 那么，你可以吃什么呢？以下是一些推荐的食物：
1️⃣ 健康的油脂：特级初榨橄榄油、芝麻油、椰子油、草饲牛油和有机或者牧场黄油、印度酥油。
2️⃣ 坚果零食：杏仁乳、鳄梨、椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪以及部分种子（亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、芝麻、奇异籽）。
3️⃣ 蛋白质：全蛋，三文鱼、石斑鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼；贝类以及软体动物（虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤、牡蛎），草饲肉、禽类以及猪肉（牛肉、羊肉、肝脏、野牛肉、鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鸵鸟肉、小牛肉）。
4️⃣ 蔬菜：绿叶蔬菜和莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、甜菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、花椰菜、抱子甘蓝、酸泡菜、青刀豆、芹菜、小白菜、小红萝卜、豆瓣菜、萝卜、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、青葱、葱、姜、欧芹、荸苡。
5️⃣ 低糖水果：鳄梨、灯笼椒、黄瓜、西红柿、西葫芦、笋瓜、南瓜、茄子、柠檬。
6️⃣ 药草和调料：芥末酱（不含麸质）、辣根酱（不含麸质）、橄榄酱（不含麸质）、墨西哥辣椒酱（不含麸质）。
⭕️ 以下食品可以适量使用（一天一次或每星期使用几次）：
✅ 不含麸质的谷物：苋菜（不含麸质）、荞麦（不含麸质）、大米（糙米和野生米不含麸质）、小米（不含麸质）、藜麦（不含麸质）、高粱（不含麸质）。
✅ 豆类：鹰嘴豆（不含麸质）、小扁豆（不含麸质）和豌豆（不含麸质）。
✅ 胡萝卜和欧防风（不含麸质）。
✅ 甜的水果（整果）：浆果最佳，要格外当心含糖的水果，比如杏（含糖量高）、芒果（含糖量高）、甜瓜（含糖量高）、木瓜（含糖量高）、李子（含糖量高）和菠萝（含糖量高）。
✅ 牛奶和牛奶制作的奶油：在烹调时少量使用，也可以在咖啡和茶中少量使用。
✅ 白软干酪（不含麸质）、酸奶和酸牛乳酒：在烹调或者浇汁中少量使用。
✅ 甜味剂：天然甜菊和巧克力（请选择可可含量在70%或者以上的黑巧克力）。
✅ 酒：如果你想喝，那么一天一杯，首选红酒。
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