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秋天中老年朋友一定要多吃它，营养美味鲜滑，随手一做，太好吃了

泰然健康网
2024-12-31 02:28

秋天渐渐进入了寒冷的季节，保暖成为了老年人生活中的重要一环。除了注意保暖，合理的饮食也是保持健康的关键。在这个季节，各种蔬菜都上市了，而其中一种蔬菜在中老年人中颇受欢迎，那就是香菜。虽然它的味道有些让人不喜欢，但它在口感和香味方面却十分出众。尤其是对于脾胃不好的朋友来说，多吃香菜将起到很好的养胃效果。

香菜有两种常见的品种，一种是大香菜，一种是小香菜。平时我们吃面条的时候，会放一些小香菜来调味；如果是用来炒菜，就会选择大香菜。作为一种保健蔬菜，香菜具有驱寒的特性，因此在天气寒冷的时候，多吃香菜对身体大有益处。此外，香菜还富含丰富的营养物质，尤其是维生素C的含量，是普通水果的好几倍。因此，中老年人特别是肠胃不好的朋友，不妨多食用香菜，比起购买昂贵的保健品来说，效果更好。

秋天养生要科学搭配饮食

1、合理膳食搭配是关键

在秋天这个季节，饮食要以七分素三分荤为好。素食多吃一些新鲜的蔬菜，如香菜、大蒜苗、生菜等，可以给身体补充丰富的维生素和矿物质。荤食则适量摄取一些有营养的肉类，如鸡肉、鱼肉等，帮助增加体力和免疫力。此外，要注意适量摄取杂粮、豆类以及适当的药膳食物，以增强身体的抵抗力和消化功能。

2、多吃温热食物

在寒冷的秋季，身体需要更多的热量来保持体温，而温热食物可以起到很好的暖胃作用。比如，煲汤、炖菜、煮粥等，都是非常适合秋季食用的温热食物。此外，姜、葱、大蒜等辛辣食材也具有温热的作用，可以适量加入菜肴中增加口感。对于中老年人来说，多吃温热食物可以帮助促进血液循环，缓解寒冷带来的不适。

3、少食寒凉食物

秋天是寒气逐渐增加的季节，因此，要尽量避免食用寒凉食物，以免伤害肠胃。比如，生冷的食物，如西瓜、凉粉、冰淇淋等，都应该减少摄入。此外，过度辛辣和过咸的食物也应尽量避免，因为它们可能造成胃肠不适，并增加肾脏的负担。相反，多吃一些温性的食物，如韭菜、山药、鸡蛋等，对身体健康有益。

秋天适合多吃的保健蔬菜

1、香菜

香菜作为一种常见的调味菜，不仅能赋予菜肴独特的香味，还有很好的保健功效。香菜有助于促进食欲，帮助消化和排毒。尤其是在秋天这个季节，多吃香菜可以驱寒暖胃，提高免疫力。香菜还富含维生素C、维生素A、叶酸等营养物质，有益于眼睛健康、心血管系统和免疫系统的正常运作。

2、大蒜苗

大蒜苗是大蒜的嫩芽，味道与大蒜相似但并不刺激。它含有丰富的维生素C和硒元素，具有增强免疫力、防止感冒和癌症的作用。同时，大蒜苗还有较好的降血脂、降血压的功效，有助于预防心脑血管疾病。可以将大蒜苗用来炒菜或凉拌，既能增加菜肴的口感，又能享受到它的营养和健康价值。

3、生菜

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，味道清爽，口感脆嫩。它富含维生素A、维生素C、膳食纤维等，对于促进肠胃蠕动、帮助消化和排便都有很好的作用。生菜还具有消炎、解毒的功效，能够有效减少秋季感冒和呼吸道疾病的发生。可以将生菜用来凉拌或炒菜，既能保留蔬菜的营养价值，又能增加菜肴的口感。

如何制作营养美味的炒香菜

1、食材准备

所需食材有香菜茎、五花肉丝、姜丝。将香菜茎切成段，五花肉切成细丝，姜切成丝备用。

2、炒制步骤

首先，加热锅中的油，待油热后加入姜丝翻炒出香味。接着，放入五花肉丝翻炒，加入少量料酒去腥。然后，加入少量的热水，以免食材粘锅。最后，将香菜茎放入锅中翻炒。由于香菜本身嫩滑，所以最好最后放入，这样才能保持它的鲜嫩口感。最后，用大火炒制一分钟即可出锅。

3、小贴士

为了保持香菜的鲜嫩口感，炒香菜的时间要控制在一分钟以内，不可炒太久。香菜炒肉的美味在于香菜的鲜，因此一定要注意顺序。此外，可以根据个人口味加入适量的调料，增加菜肴的味道。

总结

通过本文的介绍，我们了解到秋天对于中老年人来说，饮食方面要特别注意，不仅要保证营养的摄入，还要注重食材的选择和搭配。香菜作为一种保健蔬菜，香味浓郁，营养丰富，特别适合秋天食用。中老年朋友要注意保暖和饮食搭配，多吃鲜嫩的香菜可以帮助驱寒、养胃和增强免疫力。制作炒香菜时，香菜茎最后放入锅中翻炒，保持香菜的鲜嫩口感。炒香菜是一道美味又健康的菜肴，中老年朋友可以尝试一下。希望本文对您有所帮助。