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产妇坐月子营养食谱大全

泰然健康网
2024-11-26 00:14

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1、产妇坐月子食谱大全一. 月母鸡原料小母鸡 1 只（约 1000g）调味料姜 10g，精盐 2g，葱段、料酒各 50g，胡椒粉 1g，化猪油 25g，汤 3000g 做法1宰后去毛、内脏及骨，剁成 3 见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。 2炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤 3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。营养内含蛋白质 226.5g，脂肪 66.2g，碳水化合物 2g，钙 157.5mg，磷 2318.7mg，铁 8.29mg，维生素A575 国际

2、单位，维生素 B11.62mg，维生素 B21.61mg，尼克酸 50.56mg，维生素 C15.5mg，能产热1568kcal。功能鸡是产后“月母“最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。二. 芪归炖鸡汤原料小母鸡 1 只（约 1000g），黄芪 50g，当归 10g 调味料精盐 5g，胡椒 0.5g 做法 1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 3砂罐洗净，放清水 400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖 2

3、小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖 2 分钟即可食用。营养内含蛋白质 225g，脂肪 42g，钙 120mg，磷 2300mg，铁 59mg，维生素 A300 国际单位，维生素B11.6mg，维生素 B21.6mg，尼克酸 51mg，能产热 1340kcal。功能在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。三. 清炖鸡参汤原料水发海参 400g，童子鸡 7500g，火腿

4、片 25g，水发冬菇、笋花片各 50g，鸡凤 500g，小排骨 250g 调味料精盐 6g，料酒 35g，葱、姜各 10g，味精 5g，高汤 1000g 做法 1将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 2鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 3冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。营养内含蛋白质 1894g，脂肪 192.4g，碳水化合物 25.2g，钙 246.7mg，磷 18195.3mg

5、，铁 73mg，维生素 A2455.4 国际单位，维生素 B119mg，维生素 B217.7mg，维生素 C12mg，尼克酸 416.2mg，能产热12335.9kcal。功能补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。四.栗子黄焖鸡原料肉鸡 1750g，栗子 250g 调味料味精、料酒、白糖、葱段、姜片各 10g，太白粉 15g，汤 1000g，花生油 150g 做法 1将肉鸡骨头剔下，剁成 4cm 见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。 2剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。 3将

6、鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮 25 分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。营养内含蛋白质 407.4g，脂肪 227.9g，碳水化合物 135.9g，钙 294.8mg，磷 4319.5mg，铁 19.2mg，维生素 A58.1 国际单位，维生素 B13.3mg，维生素 B23.2mg，维生素 C66mg，尼克酸 92.8mg，能产热4294.3kcal。功能栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露

7、排除及子宫复旧。五. 珍珠三鲜原料生鸡胸肉、胡萝卜丁各 100g，鸡蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g 调味料料酒 20g，牛奶、鸡油 15g，肉汤 300g，味精 1g，团粉、食盐各 5g 做法 1将鸡胸肉剁成肉泥。 2将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。 3把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。 4把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。营养内含维生素 A21 国际单位，维生素 A 原 1.55mg，维生素 B10

8、.22mg，维生素 B20.19mg，尼克酸5.5mg，维生素 C17mg，钙 57mg，磷 182mg，铁 2.2mg，蛋白质 16.9g，脂肪 11.6g，碳水化合物17.3g，能产热 236kcal。功能大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。六.韭黄鳝鱼材料鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。调味料糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。作法韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加

9、入韭黄，约 2 分钟，淋上太白粉及麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。功效韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。七. 黑糯米油饭材料五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。调味料盐、酱油。作法黑糯米洗净，以水浸泡 3-4 小时，备用。香菇泡软，切丝，虾米泡软，备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮，煮法与白米相同。用色拉油爆香红葱头，再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后，再将煮熟的米，放入拌炒，并加酱油调味，再略炒 3 分钟即可。功效黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素 B 群，可治疗产后

10、贫血症状。八、鸡蛋豆腐原料鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g 调味料精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g 做法1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。 2锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。营养内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，钙 243mg，磷 610mg，铁 6.6mg，维生素 A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能产热 1019.2kcal。功能养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗

11、作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。九、白糖豆浆原料黄豆 100g，白糖 50g 做法1将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。 2备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。 3将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。营养内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，钙 216mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维

12、生素 A20 国际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产热 615kcal。功能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。十、三鲜豆腐原料白豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g 调味料葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g 做法1将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水

13、氽过，放入碗中。2将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。3将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。4在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。营养内含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15

14、mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热950kcal。功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。月子，实用营养食谱大全坐月子营养食谱豆品类三鲜豆腐功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解

15、毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。原料白豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g调味料葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g做法1将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。2将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。3将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面

16、的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。4在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。营养内含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热950kcal。鸡蛋豆腐功能养血益气、生油润燥、清

17、热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。原料鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g调味料精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g做法1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。营养内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，钙 243mg，磷 610mg，铁 6.6mg，维生素A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能

18、产热 1019.2kcal。什锦豆腐功能补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。原料豆腐 200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各 25g，虾子 265g，鸡肉 50g，干冬菇 5g，干虾米 10g调味料猪油 5g，葱花、姜末、料酒 25g，酱油 15g，肉汤 100g，味精 1g做法1将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。2将豆腐蒸一下，取出后切成方块。3将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片

19、、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。营养内含铁 85mg，磷 1169mg，钙 622mg，维生素 A 原 0.04mg，维生素 B10.27mg，维生素 B20.18mg，维生素 B57mg，维生素 C0.3mg，蛋白质 32.3g，脂肪 25.2g，碳水化合物 9.5g，能产热 325kcal。白糖豆浆功能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。原料黄豆 10

20、0g，白糖 50g做法1将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。3将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。营养内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，钙 216mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维生素 A20国际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产热 615kcal。绿豆

21、粥功能绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。原料绿豆 30g，粳米 100g做法1将绿豆、粳米淘洗干净。2把绿豆、粳米放入锅内，加水约 500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食 1-2 次。营养内含蛋白质 13.6g，脂肪 0.65g，碳水化合物 95.7g，钙 39mg，磷 25.9mg，铁 2.7mg，维生素A0.20 国际单位，维生素 B10.2mg，维生素 B21.5mg，尼克酸 0.6mg，能产热 453kcal。坐月子营养食谱蛋品类

22、鸡蛋黄花汤功能养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。原料鸡蛋 3 个，黄花、白菜心各 10g，海带、木耳各 5g调味料酱油 3g，精盐 2g，味精 1g，高汤 350g做法1将海带泡好洗净后切丝。2黄花拣择洗净后切段。3木耳泡发、洗净。4鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。营养内含蛋白质 19.8g，脂肪 19.4g，碳水化合物 5.2g，钙 126.5mg，磷 483.7mg，铁 5.6mg，维生素A1385.4 国际单位，维生素 B10

23、.2mg，维生素 B20.44mg，尼克酸 0.45mg，维生素 C10.4mg，能产热298kcal。肉末蒸蛋功能鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素 A 含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素 A 缺乏症也有很好的治疗作用。原料鸡蛋 3 个，猪肉 50g调味料葱末、太白粉各 5g，酱油 10g，精盐 2g，味精 0.5g，食油 25g做法1将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。2选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸

24、好的鸡蛋上面即成。营养内含蛋白质 25.5g，脂肪 50.2g，碳水化合物 5.6g，钙 107.8mg，磷 428.8mg，铁 7.2mg，维生素A1392.5 国际单位，维生素 B10.4mg，维生素 B20.5mg，尼克酸 1.6mg，维生素 C2mg，能产热918.3kcal。蛋奶炖布丁功能养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。原料鲜牛奶 250g，白糖 125g，鸡蛋 135g做法1将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。2布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3锅中加水 15g，糖

25、50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约 2cm厚）。4鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。5将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约 20 分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。营养内含蛋白质 24.4g，脂肪 26.3g，碳水化合物 128.2g，钙 356mg，铁 4.3mg，维生素 A1326 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.7mg，维生素 C0.3mg，能产热 8170kcal。皮蛋瘦肉粥功能益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑

26、热。原料白米 150g，瘦猪肉 250g，水发腐竹 50g，皮蛋 2 个 g，麦片 30g调味料生油 40g，精盐 15g，味精 3g做法1将瘦肉切成两块，用精盐 10g 分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。2腐竹洗净、切粒。3皮蛋去壳洗净，切成数块。4白米洗净，用精盐 5g，生油 20g 拌匀，成为油盐米。5将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮 15 分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮 10 分钟后改用小火再煮 30 分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精

27、调味。营养内含蛋白质 104.4g，脂肪 140.8g，碳水化合物 341.8g，钙 352.7mg，磷 2067.8mg，铁 21.8mg，维生素 B12.5mg，维生素 B21mg，维生素 C0.3mg，能产热 2132.2kcal。坐月子营养食谱牛羊类牛肉粥功能牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。原料粳米 400g，牛肉 200g调味料味精、五香粉各 3g，黄酒

28、8g，葱段、精盐各 10g，姜块 5g做法1洗净牛肉，剁成肉末。2将粳米淘洗干净。3将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。营养内含蛋白质 63.8g，脂肪 13.6g，碳水化合物 323.5g，钙 114mg，磷 962.5mg，铁 9.6mg，维生素A215 国际单位，维生素 B10.6mg，维生素 B20.5mg，维生素 C3.3 尼克酸 15.7mg，能产热 1686.5kcal。烧牛蹄筋功能健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素，并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。

29、原料牛蹄筋 250g，青菜心 25g调味料酱油、料酒各 10g，生姜末、葱花各 5g，干团粉 3g，味精 0.1g，植物油 25g，煮牛蹄筋原汤 50ml做法1先把生牛蹄筋放在砂锅内，加 750g 清水，小火煮至八分熟时捞出，切成 2cm 长条块。2干团粉加入 20g 清水调匀。3烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。营养内含蛋白质 76.3g，脂肪 25.9g，碳水化合物 7g，钙 47mg，磷 19mg，铁 1.6mg，维生素 A 原0.46g，维生素 B10.02mg，维生素 C3mg，尼克酸 0.4mg，能产

30、热 566kcal。羊肝排叉功能健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素 A 极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。原料羊肝 200g，豆腐皮 100g调味料花生油 500g，面粉 30g，精盐、花椒各 3g做法1将花椒炒焦、碾细和精盐混合。2羊肝切成 6cm 长，3cm 宽的薄片。3面粉用清水（15g）调成稠糊。4豆腐皮切两半。5将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成 6cm 长、3cm 宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的

31、长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，形成排叉样。6将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。营养内含维生素 A59800 国际单位，维生素 B11.04mg，维生素 B27.2mg，尼克酸 38.8mg，维生素C17mg，铁 1.53mg，磷 1200mg，钙 313mg，蛋白质 61.6g，脂肪 72.9g，碳水化合物 39g，能产热1059kcal。羊肉烧鱼功能补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳，鱼肉补而不滞，羊肉亦不滞胃，两者合食，具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富，有利母体复旧及乳汁分泌；含钙

32、、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育；含铁量大，有促进生血作用，对产后大失血者甚为适宜。此外，对于产后水肿，蛋白缺乏有良好的治疗作用。原料羊五花肉 400g，鲫鱼 500g调味料芫荽 0.5g，白糖、精盐、八角各 5g，酱油 125g，胡椒粉 2g，葱段、姜片 10g，食油 50g做法1将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。2羊肉切成 3cm 长，6cm 宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。3锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水（约 650g）、酱油 40g、葱段 5g、姜片 6g、八角 2.5g、白糖 4g、精盐 2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。4锅放炉火上，放入食油烧

33、热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约 30 分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。营养内含蛋白质 153.6g，脂肪 46.8g，碳水化合物 12.6g，钙 359.6mg，磷 1745.9mg，铁 30.6mg，维生素 A55l 国际单位，维生素 B10.8mg，维生素 B21.2mg，维生素 C35mg，尼克酸 20.5mg，能产热1537.4kcal。海参羊肉汤功能海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物

34、质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述原料海参 50g，羊肉 250g调味料生姜 2 片，葱 5g，胡椒末 0.5g，食盐 3g做法1海参以 40C 温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮 10 分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡 2-3 小时。2羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约 50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸 15 分钟左右，加入生姜末、葱段、

35、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。营养内含蛋白质 53g，脂肪 25g，碳水化合物 0.5g，钙 51mg，磷 474mg，维生素 B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸 12.3mg，能产热 458kcal。坐月子营养食谱鱼虾类鲫鱼豆腐汤功能鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。原料鲫鱼 1 条（约 250g），豆腐 400g调味料黄酒 5g，葱花、姜片各 3g，精盐 2g，味精 1g，食油 30g做法1豆腐

36、切 5cm 厚的薄片，用盐沸水烫 5 分钟后沥干待用。2鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10 分钟。3锅放炉火上，放入食油，烧至 5 分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸 30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。营养内含蛋白质 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物 7.5g，钙 495mg，磷 1183mg，铁 11.5mg，维生素B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能产热 680kcal。奶油鲫鱼功能养血益气、强筋壮骨、清热明目，因含大量钙、磷，对于骨质的发育有较好的作用，并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。原料鲫鱼 1 条（500g），熟火腿 2 片，豆苗 15g，白汤 500g，笋片 25g