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陶瓷餐具安全知识全解析：选购、使用与注意事项

泰然健康网
2024-12-31 03:51

近期，“3·15国际消费者权益日”过后，陶瓷餐具的安全问题受到了广泛关注。网络上掀起了一场关于餐具健康的热烈讨论，焦点集中在不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能对人体的危害上。有媒体曝光，在电商平台购买的网红“仿瓷餐具”经送检，发现存在三聚氰胺超标、无产品标示等问题。

那么，什么是“有毒”的陶瓷餐具？它们对人体有何危害？在选购时又该注意些什么？如何判断陶瓷餐具是否安全、合格，适合家庭使用呢？针对这些问题，《消费日报》专访了江苏高淳陶瓷股份有限公司副总经理王贵夫，为我们一一解答。

王贵夫指出，“毒”餐具是网络上对劣质餐具的一种称谓。这些餐具质量不佳，可能含有超标的有害物质，未达到检测合格标准，长期使用可能对人的身体造成伤害。例如，目前备受争议的劣质儿童仿瓷餐具，以及由劣质原料制成的陶瓷餐具，都存在有害物质超标的问题，长期使用无疑存在各种安全隐患。

记者：王总，您刚才谈到了劣质餐具的种种安全隐患，这无疑是大众普遍关心的问题。能否请您更详细地向消费者普及一下相关知识？

王贵夫：当然可以。以劣质竹木餐具为例，它们不仅容易滋生细菌，而且表层油漆中可能含有甲醛等有毒物质，长期使用无疑会对身体健康造成危害。因此，许多消费者倾向于选择陶瓷餐具，认为它们更加安全。然而，陶瓷餐具并非绝对安全。实际上，劣质陶瓷中可能存在的铅、镉等重金属迁移量超标问题，同样不容忽视。长期使用这样的餐具，有可能导致人体铅、镉重金属中毒。

记者：那么，重金属中毒会对人体造成哪些具体危害呢？劣质陶瓷中为何会含有铅、镉等重金属呢？

王贵夫：重金属中毒是指人体内积累了一定量的重金属元素或其化合物，从而引发的急性或慢性中毒。这些重金属包括铅、汞、镉等，它们在人体内无法自然排出，长期积累可能导致多种健康问题，如神经系统损伤、肾脏功能损害等。劣质陶瓷中铅、镉等重金属的来源，往往与原料选择、生产过程控制不严等因素有关。
至于陶瓷产品的铅、镉迁移量（溶出量）为何会超标，这通常是由两个主要原因造成的。其一，部分厂家为节约能耗、降低成本，会在瓷器釉水熔块中加入铅，以降低瓷器釉的熔融温度。然而，由于烧成温度和烧制时间不足，导致产品生烧、化学反应不彻底，进而使表面釉的耐酸性降低。当这些瓷器在使用时接触到酸性食物（如酱油、醋、果汁、番茄酱等），铅便会被溶解出来。

另一方面，某些厂家为提高陶瓷产品的装饰色彩度，会使用超过标准的铅、镉作为颜料和花纸。由于烤花温度未达到要求且窑内气氛不充分，导致化学反应不彻底，未能形成稳定的化学结构，进而使产品的耐酸性降低。同样，使用这些劣质瓷器时，铅、镉等重金属会在高温加热和醋酸溶解下污染食物，可能造成肝肾、皮肤、神经功能的异常，给消费者的健康带来潜在风险。

此外，为保障消费者的身体健康，美国、欧洲等发达国家已针对与食物接触的陶瓷产品制定了严格的铅、镉溶出量（迁移量）标准。我国也相应地制定了国家标准（GB 4806.4-2016），并由国家市场监管部门定期进行市场抽查，以确保陶瓷产品的质量与安全。

记者：在执行铅镉迁移量标准方面，高淳陶瓷作为行业佼佼者，其表现如何？

王贵夫：江苏高淳陶瓷股份有限公司，作为我国陶瓷行业的领军企业，已连续十多年稳居我国输美陶瓷首位。其出口的十多亿件陶瓷产品均通过了美国海关及美国食品药品监督管理局（FDA）的严格检验，且无一例铅镉迁移量超标，因此荣获国家出口质量安全示范企业和国家出口免验企业称号。值得一提的是，高淳陶瓷在标准执行上不仅采用了国外最严格的美国加州标准的部分指标，更在产品铅、镉迁移量的控制上达到了国际先进水平，被列为国家消费品标准化试点单位。

记者：高淳陶瓷在确保产品铅、镉迁移量达到国际先进水平方面，究竟是如何进行严格把控的？

王贵夫：高淳陶瓷的全方位把控主要体现在供应链、工艺技术以及生产全程这三个环节。在供应链管理上，我们严格测试所有进厂原料、颜料和花纸的铅、镉迁移量，确保源头安全。同时，公司配备了国际领先的原子吸收光谱仪，并获得国家一级实验室认可，进一步保障入厂材料的质量。

在工艺技术上，我们的骨质瓷生产线是国家级科技攻关项目的成果，实现了陶瓷生产原料的标准化、烧成气体化、装备现代化等多项国际领先成就。窑炉方面，我们采用的是先进的大型高温隧道窑和辊道烤花窑，窑内气氛优化，有利于重金属元素的挥发，从而在工艺上确保产品铅、镉迁移量的国际先进性。
在产品设计阶段，高淳陶瓷就严格遵循无铅釉、无铅颜料的使用原则，以确保产品从源头上就具备环保优势。随后，我们会对打出的产品小样进行100%的铅镉迁移量检测，只有检验合格的产品才得以进入生产环节。在生产过程中，我们按照设定的比例和时间进行抽样检测，一旦发现问题，会立即采取停产措施，确保问题得到及时解决。最终，所有产品都必须经过铅镉迁移量的严格检验，不符合国家标准和企业标准的产品，一律不得出厂销售。通过这一系列全过程的控制措施，我们确保了高淳陶瓷产品的铅、镉迁移量始终处于行业领先水平。

高淳陶瓷在生产过程中始终秉持“健康理念”

这一理念贯穿了产品的整个生命周期。经过国家质检部门及进口国监管部门的多次严格检查与检测，高淳陶瓷始终保持铅镉迁移量达标，真正做到了让消费者安心、健康。

对于普通消费者而言，在选购陶瓷餐具时，建议选择知名度高、信誉良好的品牌企业，优先选购具备检测能力、质量管理体系完善的正规厂家产品，并仔细查看其质检报告

只要产品符合国家标准，无论是釉上彩、釉中彩、釉下彩还是无彩陶瓷，都是安全无害的。
陶瓷，这一蕴含深厚历史文化底蕴的日常用品，自诞生起便与人类的生活、审美和饮食紧密相连，成为我们不可或缺的生活伴侣。我们共同期盼能安心使用陶瓷制品，这不仅需要行业的自律与监管部门的严格把控，更需要我们消费者擦亮双眼，明智选择，让这些美丽的陶瓷器具在我们的生活中发挥更大的作用。