罗勒是什么调料
罗勒是什么调料
2024-08-31 05:19:01
罗勒是被称作调味品之王的一种调料。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，罗勒的植物体可提取精油，也可作为药用植物。它新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉也是不可缺少的调味料。
罗勒是一种草本植物，用在烹饪中是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。罗勒还有别名兰香，目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。但是要注意，罗勒品种多，香气各异，要将真正将甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型，再在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。
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