健康麻辣烫
健康麻辣烫
为了健康，自己做麻辣烫。
用料
猪骨，牛骨，鸡骨架 各一个 牛油 ，色拉油 各500g 菜，丸，面，菌 适量 花椒，麻椒 各一把 郫县豆瓣酱 250g 豆豉 20g 小红辣椒 3两 中药材十余种 少量健康麻辣烫的做法
1.猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。
2.准备中药配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
3.牛油是在牛肉店买的，小火靠油，然后加入色拉油。
4.放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。
5.放入中药香料，炒一会，加入冰糖，放入辣椒，炒。然后加入醪糟20g,炒一会。再加入黄酒，盐，鸡精。
6.炒好的红油料汁和熬好的高汤放一起。
7.将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。
8.捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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