金秋时节，
柿子大量上市，
红彤彤、黄澄澄地挂满枝头，
成为这个季节独特的风景。
柿子不仅味道甜美，
还富含多种营养物质，
然而，在享受美味的同时，
我们也要注意一些问题。
不宜空腹食用
柿子中富含鞣酸，在空腹状态下胃酸分泌较多，两者相遇后容易形成难以溶解的鞣酸蛋白复合物，增加胃结石的形成风险。胃结石形成后，可能导致胃部胀痛、恶心、呕吐等不适，严重时甚至需要通过胃镜取出。
不能过量食用
柿子虽然美味可口，但糖分含量较高，过多摄入可能引起血糖波动。对于糖尿病患者而言，更应谨慎把控食用量，以免影响血糖控制。
注意食物搭配
柿子不应与富含蛋白质的食物，如海鲜（螃蟹、虾等）、牛奶、鸡蛋等同时食用。因为鞣酸会与蛋白质结合，增加胃结石形成的可能。若要食用，最好间隔一定时间，让肠胃有足够的时间分别消化不同的食物。
未成熟柿子如何催熟
未熟透的柿子鞣酸含量极高，口感也较为涩苦，应避免食用。成熟的柿子表皮光滑，色泽鲜艳，质地柔软。若买到未成熟的柿子，可以通过放置几天或者用酒精、苹果等催熟的方法，待其成熟后再食用。
特殊人群需注意
对于特殊人群，如老人、小孩、孕妇以及肠胃功能较弱的人，吃柿子更要小心。老人和小孩的消化功能相对较弱，尽量不吃或少吃。吃柿子后，还要记得做好口腔清洁工作。柿子中的糖分容易在口腔残留、滋生细菌，应及时刷牙或漱口，保持口腔卫生。
柿子如何保存
柿子的保存也有讲究。若短期内无法吃完，应将其放置在阴凉通风处，避免挤压和碰撞。若要放入冰箱冷藏，需用保鲜膜包裹，防止水分流失和串味。
通讯员：健康管理中心 余俊奇
整编：宣传办
声明：本文仅作健康科普，不用于任何广告商业目的，且不提供诊疗建议，也不能替代医院的检查和治疗。如有相关疾病，请及时去医院就诊，谨遵医嘱。
