如何选择家庭食盐才健康？
如何选择家庭食盐才健康？
盐是百味之首，饭菜不放盐或者太淡，吃起来会让人觉得索然无味。在日常生活中，很多家长也认为盐能调节口味，促进孩子的食欲。
但是，众所周知，盐吃多了无论是对孩子还是成人的身体都不好。
近日，一项研究还发现：高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。
其实，人体中，“大脑”是对氧气需求量最大的器官。正常人脑的重量，只占身体重量的2%到3%，耗氧量却占人体总耗氧量的20%到30%以上。
发表在权威医学杂志《细胞报告》上的一项研究发现：高盐饮食会导致大脑深层区域血流量减少，引发局部缺氧微环境。
研究人员发现，急性盐负荷会逐渐增加下丘脑“血管加压素”神经元放电，引起血管收缩，减少局部血流量。也就是说，随着下丘脑神经元的激活，血流量减少了，这种独特的神经血管耦合模式，导致了局部的缺氧微环境。同时，“如果人体长期摄入大量的盐，刺激加压素释放的神经元会过度活跃。这种机制可导致大脑过度缺氧，甚至造成脑组织损伤。”
那么，高盐的危害有哪些呢？
根据我国居民膳食指南建议，成人每天食盐摄入量不宜超过6克。但实际上，许多人盐摄入都严重超标，有些家庭甚至达到了11.2克。但高盐饮食对健康的危害极大，除了损伤大脑，还会升高血压，造成钙流失，伤及肾脏、胃以及呼吸系统。
1·升高血压
吃太咸会使血液盐分提高，慢慢导致血压升高。而高血压又会增加中风、心肾疾病的发病率。
2·诱发骨质疏松
食盐的咸味来自于钠，而钠和钙在人体肾小管重吸收过程中存在竞争关系，钠摄入增加会相应减少钙的重吸收。
3·引发肾结石
有研究发现，较高的盐摄入量与高钙尿症和低枸橼酸尿症有关，这是钙质肾结石形成的主要危险因素。
4·增高幽门螺杆菌感染的风险
高盐摄入会损伤胃壁，使感染幽门螺杆菌的可能性增加，加剧感染。
5·加重哮喘
低盐饮食的哮喘患者，可以比高盐饮食者呼出更多空气，且他们痰中的炎症标志物少得多，需要支气管扩张药的频率也更低。
如何选择家庭食盐才算健康呢？
知道了过量食入盐的危害，那超市货架上琳琅满目的食盐，到底该如何挑选？“儿童专用盐”是否又更健康呢？
其实，超市货架上的食盐大概可分为以下几类：
1·加碘盐
对于并不缺碘的人来说，不需要额外碘的摄入。碘摄入过多，容易引起高碘性甲状腺肿等疾病，尤其是甲亢的病人，食用无碘盐更健康。
2·低钠盐
正常人吃低钠盐是对身体有好处的，适当减少钠的摄入量，可以降低患高血压和心血管疾病的风险。但是肾病患者就不适合吃低钠盐，吃多了反倒会加重病情。
3·加钙盐
除了加碘盐、低钠盐、市场上还有一种加钙盐，它是以精制碘盐为载体，用纯物理方法和特殊工艺，加入活性钙制作而成的。而很多商家宣称吃这种盐有补钙作用，但实际上效果很微弱，因为每天摄入的食盐毕竟是有限的，如果人们为了补钙而多吃盐，有点得不偿失，并且盐吃多了反而会加速钙的流失。
4·儿童专用盐
对于市面上的儿童专用盐，实际上多半是商家的套路，家长们大可不必多花钱去买。家长们在日常生活中，给娃吃盐时，只需要把握好量就可以了。
家长怎样适当减盐才有益孩子的健康呢？
1·选择新鲜食材，保留食物本味
家长在日常生活中，应该尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的盐和其他调味品。同时要少吃咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。
2·正确使用盐勺，掌握食盐用量
家长们要做好食盐量的估计，可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。
3·调味巧选择，出锅再放盐
家长们做菜的时候尽量少放盐，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以多利用食物本身的鲜香味，如香菇、海米、紫菜等。还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味，替代盐或酱油。另外，家长们要在炒菜临出锅时再放盐，这样盐就会附着在食材的表面，而吸附进食材内部的盐并不多，这样的菜吃起来减盐不减味。
当然，家长们必要时对儿童吃的食物要进行单独烹调，帮助儿童从小养成清淡饮食的习惯。
4·尽量少食用“隐形盐大户”零食
苏打饼干：苏打饼干属于钠含量偏高的零食，购买前看一眼营养成分表，别被“健康食物”的外表欺骗到了。
薯片：不同口味的薯片钠含量稍有差异，听上去越是“重口诱人”的，钠含量就越高。
火腿肠：其实火腿肠和方便面真不是绝配，它俩一起吃，钠含量会“爆表”。
五香花生：既然叫做“五香”，当然少不了咸味。每次无论是孩子还是家长吃要控制好量，别一次吃太多。
豆干：豆干能解嘴馋，还能补充植物蛋白，但是依然逃不开卤味零食“高盐高钠”的毛病。
泡椒凤爪：泡椒凤爪除了盐之外，还有一些含钠添加剂，如果不是天天吃的话，不用太担心。
魔芋爽：魔芋爽纯粹的“为口味而生”，加入的大量油、盐、糖，家长们在给孩子食用的时候，一定要注意。
口味瓜子：越是口味丰富的瓜子，钠含量就越高。家长们要尽量给孩子购买原味瓜子。
海苔：其实，海苔的重量是非常轻的，因此孩子每次吃几片也才十几克，家长不用过度担心。
鱿鱼丝：鱿鱼丝的优点是比较耐嚼，因此人们在吃的量上是比较有限的，要是孩子一次吃掉一大袋，全天的钠额度都会被花光。
牛肉干：肉干类是高盐零食的重灾区，牛肉干也不能幸免。加了盐、糖、油味道自然更好，不过每次吃几片垫垫肚子就可以啦。
无花果丝：无花果丝是许多人童年最爱的零食之一，酸酸甜甜还带点咸，味道让人着魔。但是钠的含量也是让人刮目相看的，因此孩子要尽量少食。
鳕鱼片：鳕鱼片是海产零食中的“钠王”，好在蛋白质含量有30%多。相比鱿鱼丝，鳕鱼片调味更单一，脂肪的添加量更少，家长们只要控制好孩子的用量就可以。
辣条：辣条是重口零食的主力担当之一。很多人明知道它盐多糖多油多，热量还很高，但就是有人抵挡不住它的诱惑，这样就会导致食用盐的含量增多。
话梅：话梅是当之无愧的钠含量冠军！含水量越低的梅子，钠含量越高，因此喜欢吃话梅的小伙伴们该改改口味了。
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