南瓜的八种营养吃法，越吃越健康！
秋天来临，南瓜成为餐桌上的主角。南瓜不仅味道美味，而且促进消化，提升免疫力，促进生长发育，保护胃粘膜，南瓜还是低脂低卡低热量的食物，适合控制体重和减肥。它含有丰富的蛋白质和钙，有助于维持健康的骨骼和牙齿。另外，南瓜还含有β-胡萝卜素，这是一种对眼睛健康非常重要的营养素，可以减少眼睛疾病的风险。以上是南瓜的一些意想不到的作用，所以在秋天多吃南瓜是非常好的选择。
以下是八种营养健康的南瓜食谱，每天一道，帮助你和家人度过一个健康快乐的秋天。
一、蒜香南瓜
食材：南瓜，蒜末，葱花。
做法：
1.将南瓜削皮，洗净切成小块。将大蒜捣碎，香葱洗净切葱花。
2.热锅加油，放入蒜末炒香，再加入南瓜翻炒均匀。南瓜变色后加入适量食盐调味，继续翻炒。
3.加入少量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。煮熟后开大火收汁，撒上葱花炒匀即可。
二、南瓜蒸肉片
食材：南瓜，瘦肉，葱花，姜蒜末。
做法：
1.将瘦肉洗净切片，加入葱姜蒜末、食盐、酱油、淀粉和食用油腌制10分钟。
2.南瓜削皮，洗净切片，放在盘底，再铺上腌制好的瘦肉。上锅蒸约15分钟。
3.蒸熟后取出，撒上葱花即可上桌。
三、南瓜汤
食材：南瓜，葱花，蒜片。
做法：
1.南瓜去皮，洗净切小块，再切片备用。
2.热锅加油，放入葱白和蒜片炒香，然后放入南瓜翻炒一会儿。加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟。
3.加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。
四、清蒸南瓜
食材：南瓜，枸杞子。
做法：
1.老南瓜去皮，洗净切小块，摆放在蒸碗上，再撒上枸杞子点缀。
2.锅中加水，放入蒸碗，蒸10-15分钟左右，至南瓜变软烂即可。
五、南瓜小米粥
食材：南瓜，小米，红枣，大米，糯米，冰糖。
做法：
1.南瓜去皮，洗净切小块。大米和糯米清洗沥水，红枣洗净去核。
2.将大米和糯米放入锅中，加足够的清水，盖上锅盖，大火煮沸后继续煮。
3.当食材煮烂时，加入南瓜、小米和红枣，继续煮。最后加入冰糖调味，煮至溶化即可出锅。
六、南瓜肉末豆腐煲
食材：南瓜，肉末，嫩豆腐，豌豆。
做法：
1.南瓜去皮切块，豌豆洗净沥水，嫩豆腐切块备用。
2.猪肉洗净剁成肉末，加入酱油、淀粉腌制10分钟。
3.热锅加油，放入腌制好的肉末翻炒。加入南瓜丁和豌豆翻炒均匀。
4.加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮约5分钟。最后加入食盐调味，用水淀粉勾芡，煮熟即可。
七、南瓜蒸蛋
食材：南瓜，鸡蛋。
做法：
1.南瓜去皮洗净切丁，放在蒸碗中。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再过筛到另一个碗中，加入适量牛奶搅拌均匀。
3.将牛奶鸡蛋液倒入南瓜丁中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸约20分钟。蒸熟后去掉保鲜膜即可上桌。
八、南瓜山药小米粥
食材：南瓜，山药，小米，水，冰糖。
做法：
1.南瓜去皮切块，山药去皮切片，小米洗净沥水。
2.将南瓜、山药和小米放入锅中，加足够的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮。
3.煮至食材变软烂时，加入适量冰糖调味，继续煮至冰糖溶化即可出锅。
这些南瓜食谱可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，或者换成其他喜欢的配料。希望你和家人能够喜欢这些营养健康的南瓜菜肴！
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