夏天随处可见的摊位里必不可少有着烤串的身影，现在世界杯正在如火如荼的进行中，很多人都是晚上撸串加啤酒，看着世界杯，吃着烤串，喝着啤酒确实是很惬意了，但是烧烤致癌，如何尽兴“撸串”的同时，还能注重健康？怎么吃烧烤才更科学？
1.无烟烧烤比有烟烧烤好点
烧烤时，会产生一种叫做“多环芳氢”的致癌物，藏在烤肉和烟雾中，危害我们的健康。除了吃烧烤食物会增加多环芳氢的摄入量外，皮肤接触和肺部吸入也有一定影响。一旦衣服上沾上烧烤油烟味，皮肤就会吸收更多的多环芳氢。因此，选择无烟烧烤比较好点，做烧烤时选择排烟装置，可以有效减少烧烤烟雾。
2.电烤比碳烤好
碳烤虽然有独特的香气，但是温度难以掌控，很容易烤糊，产生更多致癌物，碳烤最好选择有烧烤的方法，如铁板烧等方式，温度最好别超过200°C，比起碳烤，电烤、微波炉等烧烤类型对身体健康更有益。
3.烤蔬菜比烤肉、肥肉好
烤蔬菜比烤肉更安全一些，因为蔬菜本事不易产生致癌物，且烹饪时间更短。如果烤肉，建议多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等肉类，少选肥肉。因为瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。
4.烤先煮过的食材比生食材好
先把食材蒸或煮一下，这样既能保证肉类等食物全熟，又能减少在火上烤的时间，减少致癌物的产生。
5烤腌制肉类比非腌制肉类好
烤肉中加入大蒜汁，姜黄、洋葱、柠檬汁。番茄酱等，既能调味，又能在鲜肉表面起到保护作用，利于减少致癌物的形成。
6.刚熟烤肉比焦脆烤肉好
不少人喜欢吃焦脆的烤肉，但其实烤制时间越长，烤肉温度越高，焦糊的部分越多，致癌物的含量也就越高。所以，烤肉保证熟透就可以，不要刻意追求焦脆。
7.放一会儿吃比烤上来就吃好
朋友相聚，烧烤上桌后不要立即食用，最好放一会儿再吃。吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，甚至引起恶性病变。
8.晚上8点前吃比当作夜宵吃好
如果晚上吃烧烤，最好在8点前吃完，以吃7分饱为好。因为吃得太晚，会给胃增加负担，同时也会影响晚上的睡眠质量。
9.烧烤要学会搭配才健康
烧烤陪啤酒是不少人的最爱，但其实这种常见的搭配并不是很健康。啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳氢类都不利于健康。推荐选择鲜榨果汁、淡茶、低糖饮品、如果喝啤酒，最好别超过1瓶。吃烧烤的时候，最好是“主食+蔬菜+烤肉”都有。别光吃烤肉，可以烤些洋葱，青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇之类的蔬菜搭配食用，这样吃不仅解腻，还更健康。返回搜狐，查看更多
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