炭烤烧烤健康危害大于电烤烧烤

这是街头常见的一幕，也是不少人十分喜爱的一种消夜食物，烧烤。虽然许多人明明知道这种食物并不健康，却仍然常常敌不过馋虫的引诱，尤其多见的碳烧烤，但是炭烤烧烤健康危害大于电烤烧烤。

烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根。

专家指出，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此无论电烤、炭烤均不宜多吃。

通过以上内容的介绍，相信大家对炭烤烧烤健康危害大于电烤烧烤已经有所了解了。烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行，食料上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用，卫生很难得到保证，所以大家比较好少在外边吃烧烤类食物。