营养师如何健康吃烧烤？要注意这些细节
营养师如何健康吃烧烤？要注意这些细节
2024-02-26 12:08
来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
王 斌
中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
大家都知道吃烧烤容易致癌，但实在忍不住就是想吃该怎么办呢？今天就给大家分享一下，作为营养师是如何健康吃烧烤的。
01
降低摄入烧烤的频率
比如一年内吃3-4次，这样带来的致癌风险可忽略不计。
02
优先选择电烤炉烤
尽量避免明火烤肉，因为明火产生的致癌物比较多。
03
缩短烤制时间
尤其是明火烤串，可以把食材切小一点，通过炒或微波提前烹调一下。
04
给食材穿一层“外衣”
这个外衣包括锡纸、菜叶等，起到一个保护的作用，如果菜叶有焦，建议吃肉弃叶。
05
注意食材选择
肉类等高蛋白食物中，海鲜和豆制品的脂肪含量低，烧烤时相对产生的致癌物较少。蔬菜如果是用锡纸包裹起来烧烤相对健康，但是也要注意高油高盐的问题。
END
原标题：《营养师如何健康吃烧烤？要注意这些细节》
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