不吃主食就能瘦？专家表示：这么吃会“折寿”
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减肥是个永恒的话题
大家都希望最好只要嘴巴动动
身体不动
就能“吃着瘦”
前几年
网上流行一种叫“生酮饮食”的减肥方法
网友们纷纷表示效果很好
但浙江大学医学院附属第一医院的专家表示
根据已有研究显示
生酮饮食危害不小
吃对碳水才有益健康
不仅抗衰老延长寿命
还能降低抑郁症风险
下面内分泌科专家给大家科普
“碳水”的好坏
这是什么减肥方式？
生酮饮食，其中的“酮”是“酮体”的简称，指的是脂肪的分解产物，主要包括β-羟丁酸、乙酰乙酸以及丙酮，这种饮食模式是通过调整饮食结构来减重，会提高体内的酮体水平，因为“生酮饮食”讲究的是摄入高脂肪、低碳水的食物，而当人体的碳水化合物摄入少的时候，就会缺乏血糖来源，身体被迫进入“模拟饥饿”状态，这种状态下，没有血糖可以供能，就只能退而求其次去燃烧脂肪供能，当身体的脂肪被大量分解，进入一个高速燃脂的状态，那么“减肥成功”似乎就指日可待了。
来源：壹图网
危害不小，要重视！
近日，有一项研究引起了浙大一院内分泌科副主任董凤芹主任医师的关注，该研究由加拿大圣保罗医院、不列颠哥伦比亚大学的研究人员在《美国心脏病学会》年度科学会议和《世界心脏病学》大会上发表，研究发现生酮饮食会引起“坏”胆固醇水平升高，从而增加2倍的心血管疾病风险，包括心血管事件、心脏病发作和中风的风险。
为什么生酮饮食会增加心血管疾病的风险呢？该研究表明，生酮饮食与常规饮食人群相比，低密度脂蛋白胆固醇与载脂蛋白B水平明显更高，这些物质属于致动脉粥样硬化性脂蛋白，此类物质的升高会大大增加心血管疾病的风险。
另外，来自中南大学湘雅公共卫生学院的研究团队也发现了一个长寿“秘诀”，就是“吃对”碳水很重要，研究揭示了最“长寿”的碳水化合物摄入量——当每日膳食中摄入的碳水化合物热量占总热量的53.7%时，血清中的长寿相关蛋白Klotho达到最高水平，能有效对抗衰老并延长寿命；而过低的碳水化合物摄入，则会相反地“折寿”。
“人体需要碳水化合物，我们日常50%左右的热量来自碳水化合物。”董凤芹主任医师强调了碳水化合物的重要性。
碳水很重要！
我们强调吃碳水化合物的重要性是碳水化合物最终会分解为糖类，而糖类的主要功能是为我们人体提供生理活动与体力活动所需的能力，如果人体发现没有足够的糖类去供能，除了消耗脂肪，还会消耗蛋白质，而蛋白质平时是作为一个“护卫兵”的形象存在，它主要负责组织修复与免疫反应，如果蛋白质作为替补去功能，那么我们人体就少了很多“护卫兵”力量。另外，蛋白质分解会产生尿素、氨等需要肾脏清除的物质，从而可能加重肾脏的负担。
董凤芹主任医师表示，有不少研究显示吃碳水还能降低抑郁症发生的风险。那么我们到底该如何“吃对碳水”呢？我们日常摄入的碳水可以分为“高质量碳水”和“低质量碳水”，前者是指那些升糖指数比较低的食物，如玉米、黑米、荞麦、绿豆、扁豆等；后者是指那些升糖指数比较高的食物，如炒饭、拉面、蛋糕、煎饼等。
《新英格兰医学杂志》发表的研究也提示常吃低质量碳水化合物会增加心梗、中风等心血管疾病的发生和死亡。
所以，吃碳水也有讲究，想要更好受益，需牢记这三点：
粗细搭配
相对于精制大白米面，粗粮中保留了更多的营养物质，尤其是B族维生素，如按照1份大米+1份粗粮的比例蒸饭，维生素B1摄取量能提高2～3倍。同时杂粮保留的谷皮、糊粉层能帮助延缓消化吸收，对血糖的控制也更为理想。
种类多样化
不同主食的优势是不一样的，像燕麦、莜麦中的β-葡聚糖可以帮助控糖；黑米、紫米中的花青素能抗氧化；玉米、番薯、土豆富含抗性淀粉利于减肥；杂豆中B族维生素含量较高，还富含钙、铁、钾、镁等营养成分。所以每餐可以变化着吃，这样摄入的营养更均衡。
简单烹饪
用尽量简单的方式烹饪，可以更大化地保留其中的营养，比如蒸煮好过煎炒油炸，因为淀粉类食物经过高温油炸后易产生丙烯酰胺，对神经组织具有破坏性。
碳水虽好
但吃多也不是好事
内分泌科主任沈建国主任医师强调，过多食用碳水特别是升糖指数高的食物，会导致血糖水平迅速升高，刺激胰岛素的释放。长期如此，胰岛素的过度分泌可能导致胰岛素抵抗，进而引发糖尿病。
升糖指数高的食物饱腹感较低，通常会导致过度摄入，引起体重增加和肥胖。肥胖不仅给心血管系统和代谢健康带来负担，还增加了患上糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症等其他慢性疾病的风险。许多精致碳水化合物食物（如糕点、炸鸡和快餐）通常富含饱和脂肪和胆固醇，这些物质对心血管健康不利。过度摄入这些食物会增加心脏病和中风的风险。
来 源 | 浙大一院
编 辑 | 任大彪
封 面 | 壹图网
声 明 | 图片资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。
原标题：《不吃主食就能瘦？专家表示：这么吃会“折寿”》
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