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运动员的合理营养课件.ppt

泰然健康网
2024-11-26 03:09

三、运动员水代谢的特点 1.出汗率高运动员出汗率主要受运动强度大小而变动，出汗率与运动强度呈正相关, 也受运动持续时间、气温、湿度、运动员的适应程度等多种因素的影响。运动营养学 2.出汗量大, 失水量多。一次大强度训练的排汗量可高达2-7升, 容易造成运动员的脱水。轻度脱水：失水量为体重的2%左右人会感到口渴, 出现尿少及尿钾丢失量增加中度脱水：失水量为体重的4%左右人会出现脱水综合征, 表现为严重的口渴感、心率加快、体温升高, 疲劳及血压下降等症状运动营养学重度脱水：失水量为体重的6%-10% 表现为呼吸率增加、血容量减少、恶心、食欲丧失、厌食、容易激怒、肌肉抽搐、精神活动减弱, 甚至发生幻觉、妄想和昏迷, 对健康有严重的威胁。脱水可明显影响运动能力,使最大吸氧量减少, 维持最大吸氧的时间缩短。运动员在训练和比赛中, 轻度脱水时, 运动能力下降10%-15%；中度脱水时, 运动能力下降20%-30%。脱水和体温升高常常成为导致疲劳的一个重要因素。运动营养学运动员应该合理科学的补液 1.应根据脱水情况确定补液量, 观察水分丢失最简单易行的方法是：运动前后称体重, 补液量=失水量（即运动前体重-运动后体重）。运动营养学体液中除含有水外, 还含有大量的电解质, 这些电解质对维持体内渗透压平衡和酸碱平衡起着重要的作用。人体在排出水时也同时排出了电解质, 为了保持渗透压平衡, 在补水的同时要及时补充电解质。所以, 运动员补液通常采用含糖和电解质的运动饮料,它优于单独补充白开水, 因为补充低渗或等渗的液体有利于水的吸收和利用, 更有利于水的复合。因此, 补充含糖和电解质的运动饮料,既可防止脱水, 又可提高血搪浓度；既补水又补糖和电解质, 可延缓疲劳发生, 提高运动成绩。运动营养学 2.运动员训练和比赛补液时要掌握以下原则?? 少量多次。每次100-150ml，总量一定要大于出汗量。选择吸收率高, 胃肠道适应的运动饮料。不能补白水, 也不能补高浓度的果汁, 而应补运动饮料。白水会造成血液稀释, 排汗量剧增, 进一步加重脱水。果汁中过高的糖浓度使胃排空的时间延长, 造成运动中胃部不适。运动营养学口渴不能作为补液的标志, 因为当你感到口渴时, 你丢失的水已达体重的2%。补液时间的选择：运动前2小时补含糖和盐的运动饮料400-600ml，每次100-200ml, 运动前20分钟再补一次；?? 运动中补液的多少应根据出汗量的多少来补充, 总量不超过800ml/h, 可以每15-20分钟补120-240ml；运动后也要补液, 也应以少量多次为原则, 运动后补液的量仍取决于失汗量。按运动中体重的丢失量,体重每下降1公斤补液1升。运动营养学补液的温度?? 运动饮料温度在5-13℃,平均10℃为宜。因为这个温度的运动饮料在胃里的停留时间短, 可以避免运动中的胃部不适。运动营养学 2.运动与无机盐、维生素运动营养学运动与无机盐无机盐是构成机体组织, 调节生理功能和维持生命活动的重要物质。占人体重量的6%左右, 各种元素都有其独特功能, 总的来说无机盐与蛋白质一起调节细胞膜的通透性, 控制水分维持正常的渗透压、维持体液酸碱平衡、维持神经肌肉的应激性, 保持内环境的稳定。运动营养学无机盐分常量元素和微量元素常量元素为钙、磷、镁、钾、钠等元素微量元素在体内含量很少, 但有极其重要的生理作用。维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素共有14 个, 即铁、铜、钻、铬、氟、碘、锰、钥、镍、硒、锡、钒和锌等。运动营养学成年人钙的推荐量为每日800mg, 青少年每日1000mg。而磷的摄入量与钙有关, 我国营养学会建议成年人钙与磷的比例为: 1: 1.5-2.0, 镁的需要量约为每天350mg, 钾的需要量为每天2g, 钠的摄入量每天不应超过10g。运动营养学运动与铁的补充铁在人体内的总含量为: 男性3-3.5克, 女性2-2.5克, 其中有65%存在于血红蛋白中, 有6%存在于肌红蛋白,0.2% 以其它化合物形式存在,其余则为储备铁,约占25%左右。世界卫生组织建议铁的供给量为: 成年男子每日5-9 毫克, 成年女子每日14-28毫克。我国要求的每日铁供给量为: 成年男子每日12毫克, 成年女子每日15毫克, 食物中的铁吸收率一般在10%以下。由于月经使其定期失去相当数量的铁, 因此女性对铁的需要量几乎为男子两倍。运动营养学铁在机体内最突出的功能是运输氧, 如果铁的运氧能力被阻断, 或铁的数量不足, 机体可出现缺铁性或营养性