运动营养食品的现状和未来
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运动营养食品的现状和未来
作者：朱俊璋
来源：《青年时代》
2018
年第
22
期
摘
要：近年来随着人们经济收入以及生活质量的提高，人们对于身体保健相关的内容非
常重视，在日常生活中积极参与各式各样的体育运动，以此达到强身健体的目的。人们在运动
期间会借助于运动营养食品增强体力，为后续的运动打下良好的生理基础，所以运动营养食品
属于现阶段人们热议的话题，国内外的诸多食品研究人员对于此类食品进行了多方面的研究。
基于此本文对运动营养食品现阶段国外、国内发展的基本情况进行了概述，并探讨了我国该类
食品未来的发展方向，以此研发出品质优良的运动营养食品，增强人们的体质，推动我国运动
事业的健康有序发展。
关键词：运动营养食品；现状；未来
目前很多人在运动期间需要通过运动营养食品为身体提供所需的营养物质，此种食品的能
量密度以及生物活性均较高，人们食用这些食品后，其身体的运动能力会显著增强，之后再通
过有效的锻炼可以提高身体免疫力，逐步增强身体机能水平，保持良好的身体状态。我国当前
对于运动营养食品非常重视，在
2016
年颁布了《食品安全国家标准
-
运动营养食品通则》，在
其中对该种食品的种类依据能够为运动者提供的能量、蛋白质等因素进行了区分，主要包括速
度力量、耐力以及运动后恢复三大类，为了保证该类食品的良好应用，要求食品研究人员以及
研发企业在实际应用中对其作以持续研究，从而找出应用问题，制定问题解决方案。
一、运动营养食品现状分析
（一）国外
国外研究运动营养食品时间较长，起步较早，在研究中总结了丰富的经验，当前研究的食
品种类多达上千种，并且该种食品除了可以对竞技体育者提供身体运动能力恢复的帮助以外，
还可以对人们全民体育运动的营养补给提供助益，所以运动营养食品研究结果较好。近些年来
很多国家的运动营养食品研究发展迅速，以美国为例，在
2015
年美国此种食品的市场销售额
较高，约为
40
亿欧元，通过多种类型运动营养食品的销售为此种食品的广泛与延展研究提供
了更多的可能，未来会有更多食品研究人员投入到该食品研究中，实现运动营养食品的创新性
发展，增强研发价值，为更多有需要的人士提供优质食品。当前美国的此种食品主要有能量
棒、饮料以及补充剂多种，食品种类也在研究中不断增加。与此同时西欧的很多国家的运动营
养食品销售额也在逐年攀升，并且带动着亚太地区国家对于该种食品的有效研究。所以分析国
外的此類食品研究情况可知具有基本成熟的食品市场，但是参与食品研发的大型运动营养食品
企业数量较少，导致研究过程中存在成本投入风险以及技术应用缺陷
[1]
。
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