健康知识网上竞赛题库 上海 小学生组
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健康知识网上竞赛题库——小学生组
一、单选题(共88题)
(D)造成。
(B)。
(B)。
(B)
,易患营养缺乏病是(B)。
,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用食物是(C)。
(D)。
(A)。
,正确是(C)。
,最好生吃
(A)。
(C)。
,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质
,长期大量饮用会引起肥胖?(B)
(D)。
、肉不宜再食用,因其中含有(A),该物质对人体有极强致癌作用。
15.(A)是视色素组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。
?(D)
、腹泻
?(D)
“QS”表示含义是(A)。
,以下哪种食物不能放在微波炉中加热?(C)
(B)。
、、、、碘
(D)疾病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
,硒含量高食物是(A)。
(C)。
~
,下列奶制品中蛋白质含量最低是(D)。
(A)。
(C)。
,,色泽油亮
?(C)。
,可以去毒
、气味等方面辨别是否有毒
,多休息就好了
(C)。
(A)。
(C)。
?(C)
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买肉串
B、小红直接食用未经清洗苹果
C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干
D、以上都正确
?(B)
A、不喝生水,水要烧开了再喝
B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以
C、菜刀、砧板用前都应清洗干净
D、以上都是
?(D)
A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲
B、有饮料用了人工合成甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处
C、饮料含有一定热量,多喝可能导致身体发胖
D、以上都是
、饥饿、头晕等症状,此时为维持血糖水平和体液平衡,喝( B )最好?
A、可乐 B、白开水 C、牛奶 D、豆浆
?( D )。
A、香蕉 B、柿子 C、冷饮 D、以上都是
?(C)
A、变红地方不易被消化,容易引起消化不良
B、变红后汤圆口感不好
C、变红是被酵米面黄杆菌污染结果,该菌能产生毒素,食用后引起中毒
D、以上说法均不正确
,下列哪种情况引起食源性疾病尤为突出?(A)
A、细菌性污染
B、食源性寄生虫感染
C、食源性化学性中毒
D、食源性真菌毒素中毒
?(B)
A、食品防腐剂B、食品添加剂
C、食品防冻剂D、以上均正确
,冷藏贮存温度是多少?(A)
A、4℃~10℃B、-29℃~0℃C、-10℃~0℃D、-18℃~0℃
,平时吃饭爱吃瘦肉,还爱将膨化食品当成零食,他现在出现了便秘,应该多吃哪类食物?(C)
A、肥肉B、瘦肉C、蔬菜水果D、鱼类制品
?(D)
A、不吃早餐
B、长期大剂量食用铝含量超标食品,如油条
C、长期食用含人工合成色素食品,如颜色鲜艳糖果
D、以上都是
?(B)
A、生长发育缓慢B、味觉减退、食欲不振
C、消瘦D、免疫功能低下
?(D)
A、油炸类食品
B、汽水可乐类饮料
C、方便面和膨化食品
D、红薯
,营养最完整和易于吸收是?(D)
A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类
?(A)
A、3~5克B、6~9克C、10~15克D、16~20克
,以下哪种食物不能生吃?(D)
A、生牛肉B、生水C、生鸡蛋D、以上都是
(C)
A、丰富蛋白质B、充足能量
C、丰富维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足碳水化合物
(C)易导致食物中毒,任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A、砷B、汞C、河豚毒素D、贝类毒素
?(D)
A、营养不良B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病D、影响儿童智力发育
,容易发生什么疾病?(A)
A、消化系统B、肝炎
C、肺炎D、呼吸道
,因而青少年膳食中应增加含(C)较高食物,以促进铁吸收。
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素
52.(B)是最好饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童健康。
A、碳酸饮料B、白开水C、果汁饮料D、运动饮料
、适时、适量,不要在接近(D)时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
A、早餐B、午餐C、晚餐D、以上都是
54.(B)中钙极易被人体吸收,是促进青少年骨骼和牙齿发育理想食品。
A、肉B、奶C、蛋D、豆制品
,豆浆加热出现泡沫后,要再充分(B)10分钟才算好。
A、冷却B、煮沸C、加热D、以上都不是
,反复烧开水和长时间煮沸水含(B),危害人体健康,不宜饮用。
A、山梨酸盐B、亚硝酸盐C、磷酸盐D、硝酸盐
57.《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》规定,禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口(C)米范围内设摊经营。
A、80B、90C、100D、150
~4小时,下列哪项不是四季豆中毒症状?(D)
A、恶心B、呕吐C、腹痛D、口舌发麻
,营养成分保存得较为完整食物,主要包括谷物类、杂豆类、(B),常吃粗粮有益健康。
A、蔬菜类B、块茎类C、油脂类D、以上都是
60.(D)食品所含热量与脂肪极高,长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤类B、熟粉类C、蒸煮类D、油炸类
?(A)
A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症
?(B)
A、过敏症状B、佝偻病C、神经炎D、贫血
(A)小时?
A、2小时B、4小时C、8小时D、12小时
(D)小时?
A、、~1小时C、1~、~2小时
,奖励金额最高(D)。
A、50万元B、40万元C、10万D、20万
?(C)
A、路边摊贩B、无证小食店C、正规超市D、以上都安全
,下列哪种做法是正确?(C)
A、膨化食品味美可口,可以经常吃
B、夏天气温高,可多吃冷饮来降温
C、合理膳食,要多吃谷物和水果蔬菜
D、以上都是
、伤寒、(D)等消化道传染病人员,不得从事接触直接入口食品工作。
A、乙肝B、甲肝C、丙肝D、病毒性肝炎
?(A)
A、白开水是最好饮料,要常喝
B、口渴时才喝水,不渴时不必喝
C、有时可以直接喝自来水
D、饮料好喝又解渴,应该多喝
,以下哪种油脂中反式脂肪酸含量较高?(D)
(A),它与胃癌发生也有着密切关系。
(B)温度条件下。
A.-5℃~0℃℃~4℃C.-18℃℃以下
,以下说法正确是?(D)
、高糖、高热量食品,“三高”人群不能食用
C.“无糖”月饼中不含蔗糖,糖尿病人可以多食
,以下行为错误是(D)。
,再次食用前要彻底加热
,不宜太满
,生食存放下层
、水果可与生肉、鱼等存放在一起
,以下说法正确是(D)。
?(D)
、剩菜
、薯条、香肠
、豆浆
、鸡蛋、苹果、牛奶
,以下说法错误是?(B)
——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重地方
?(D)
、亚急性或者慢性危害
,所以国家强制在食盐中加入少量碘强化剂,以下对加碘盐摄入描述错误是?(A)
,应该找有“食品安全监督公示”牌餐馆就餐,公示牌显示(C),代表餐馆卫生状况良好,可安心就餐。
“哭脸”“平脸”
“笑脸”“平脸”
?
A、轴性近视
B、混合性近视
C、调节性近视
(参考答案:C)
?
A、1小时
B、2小时
C、3小时
(参考答案:A)
?
A、配温水时先倒开水后倒冷水
B、掀锅盖时,露出一条细缝,使水蒸气直对自己和手臂
C、不摸烧过后未冷透铁器
(参考答案:C)
,看电视时眼与屏幕高度最好是下列哪一种?
A、眼比屏幕稍高一些
B、屏幕比眼稍高一些
C、两者等高
(参考答案:A)
?
A、生食未洗净瓜果、凉菜
B、脏手不洗就拿东西吃
C、经常吮手指、咬指甲
D、饭前便后洗手
(参考答案:D)
:
A、蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水
B、蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水
C、蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水
(参考答案:A)
:
A、红肿、出血、疼痛
B、引起牙龈坏死
C、牙齿松动、脱落
D、影响营养吸收,对发育和健康极为不利
E、以上四点都是
(参考答案:E)
,正确抢救方法是:
A、用手拉开电线、挪动触电者
B、最好迅速关掉开关或拉掉电闸
C、用湿竹杆或金属木棒挑开电线
(参考答案:B)
二、多选题(31题)
?(AD)
A、五谷杂粮 B、膨化食品
C、各种保健品D、新鲜水果
?(ACD)
,生熟分开
,正确是?(ABC)
A、摄取食品应供给足量营养素和热能
B、食物应对人体无毒害
C、食物不应有微生物污染及腐败变质
D、爆炒、油炸能使食品具有良好色、香味,所以是良好烹调方法
?(ABCD)
A、包装破损
B、超过保质期
C、罐头食品发生胖听现象
D、食品外观有发霉变质现象
?(ABCD)
A、不食用不新鲜食物
B、尽量不吃剩饭剩菜,如要吃,一定要充分加热
C、剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间
D、不吃过了保质期食物
?(ABCD)
A、河豚鱼
B、霉变甘蔗
C、有“赤潮”发生水域贝类
D、颜色鲜艳蘑菇
?(ABC)
A、吃新鲜蔬菜 B、先洗再切
C、洗切后尽快烹调 D、放点盐
?(ABC)
A、肥胖 B、糖尿病 C、龋齿 D、高血压
?(ABCD)
A、易于消化吸收 B、刺激胃酸分泌
C、抑制肠道腐败菌生长繁殖 D、减轻乳糖不耐症症状
?(ABCD)
A、糖果 B、方便面 C、碳酸饮料 D、冷饮
?(ABCD)
A、不定时定量进食 B、吃高糖、高盐、高脂肪食物
C、偏食挑食 D、长期吃快餐食品
?(ABC)
A、引发儿童行为过激
B、影响儿童智力发育
C、干扰儿童体内正常代谢功能
D、影响儿童视力
?(AB)
A、汉堡 B、炸薯条 C、粉丝 D、米线
?(ABCD)
A、可以将零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食
C、不饿就不吃 D、饿了就去买流动摊贩东西吃
?(ABCD)
A、反复烧开水 B、烧焦鱼肉
C、发霉花生 D、发芽土豆
?(ABCD)
A、卫生条件差 B、从业人员没有健康证
C、可能存在腐败变质食物 D、不知道食物来源
,说法正确是?(ABCD)
A、养成良好卫生习惯,经常剪指甲,饭前便后及时洗手
B、生吃瓜果和蔬菜要洗净
C、食用前要注意查看食品生产日期和保质期等
D、尽量少吃时间过长剩饭、剩菜,如果吃,一定要彻底加热
?(AD)
A、有悬浮物B、没有沉淀物C、清晰透明D、油色发暗
?(ABC)
A、胡萝卜B、鸡蛋C、麦胚D、绿叶菜
?(BCD)
A猪肉B花生C玉米D花生油
?(BCD)
A、刚买苹果直接连皮吃
B、蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
C、至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒
D、饮水机定期清洗
,还含有(AC)及卵磷脂等营养素,青少年宜经常食用。
A、维生素A B、维生素B C、核黄素 D、膳食纤维
,常常出现(ABCD)等消化道症状。
A、恶心 B、呕吐 C、腹痛 D、腹泻
?(ABCD)
A、低温保藏B、高温灭菌C、脱水干燥D、盐渍
、雪饼等,属于(ABC)类食品,不能经常食用。
A、高油脂B、高热量C、低粗纤维D、低糖
(ABCD)、大豆及其制品。
A、鱼虾B、肉C、蛋D、奶
,(ABD)中也含有丰富钙质。
A、豆制品B、虾皮C、果酱D、芝麻酱
?(ABC)
A、可乐B、奶油蛋糕C、果冻D、海苔
?(ABCD)
A、香蕉B、巧克力C、西红柿D、黄瓜
?(ABC)
A、核桃B、鱼C、蛋黄D、糖果
?
A、密切接触传播
B、空气飞沫传播
C、水源、食物传播
(参考答案:AB)
二、判断题(48题)
,直到水变清为止。(×)
,补充膳食纤维、维生素、矿物质等。(√)
,提高学习效果。(√)
、牛奶、鸡蛋这样组合是一顿营养丰富早餐。(×)
,羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了,没完全熟也不要紧,这样更嫩更好吃。(×)
,换着吃最好。(√)
。(×)
。(√)
、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。(√)
,可以直接喝。(×)
。(√)
/
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