生活中哪种谷物更健康？
谷物是我国传统的主食，主要包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮。谷类的营养丰富，是B族维生素的重要来源，且碳水化物的利用率较高，常吃谷物有利于身体健康。
那么生活中哪种谷物更健康？
1.全麦粉全麦粉中富含矿物质和维生素，矿类物质消化吸收利用率较高，且所含粗纤维对人体健康有益。
2.糙米
糙米的维生素、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，其中维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，使人充满活力。
3.燕麦
燕麦富含维生素、尼克酸、叶酸、泛酸，其中含有的皂苷具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。
4.小米
小米中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，其中维生素B1、B12及胡萝卜素含量更为丰富，不仅能食用，还有补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
5.玉米
玉米富含玉米黄素以及蛋白质、 脂肪、微量元素、纤维素等营养物质。此外，有研究指出，玉米中含有抗癌因子谷胱甘肽。
6.高粱米
高粱米中的泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，脂肪略低于玉米。高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
7.青稞
青稞有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，其中含有的大量β-葡聚糖，可控止血糖、降血脂。
8.荞麦
荞麦中蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸，其中膳食纤维含量是一般精制大米的10倍，能清肠通便，有效地清除体内毒素，是人体消化系统的清道夫。
9.薏米
薏米富含蛋白质、脂肪并含有抗癌活性物质“薏仁酯”，且薏米易消化吸收，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物。
10.藜麦
藜麦含有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易于吸收 ，能够补充营养，有助增强机体功能。
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