今晚报讯（记者刘波）献血后如何合理补充营养，尽快恢复“元气”是不少献血者关注的问题。天津市人民医院营养科主任李慕然给予提示。
造血时需要大量的蛋白质，因此献血后可适当增加牛奶、猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼肉和动物的肝、心、肾以及水产品等富含优质蛋白质的食物。
铁是制造红细胞中血红蛋白不可缺少的物质。献血后，血液中红细胞等有形成分相对减少，需要补充大量的铁。补铁主要依靠动物性食物中的血红素铁，重要来源是红肉、动物血液和肝脏，如：瘦猪肉、牛肉；鸭血、猪血；猪肝、鸡肝等。红肉的血红素铁较为丰富，是保障日常铁摄入的基础。牛、羊肉中铁含量会比猪肉略高一些，但是要注意选择瘦肉。动物肝脏中的铁含量比肉中的要高数倍，是补血的首选食材。但也不能过于频繁食用，否则可能造成维生素A过量。
鸭血中铁的含量高达30毫克/100克，是猪瘦肉的10倍左右。而且鸭血中几乎不含脂肪，蛋白质含量也高达13.6%，是高蛋白低脂肪的良好食材。水产品同样是很好的补血选择，其中的铁也是吸收率高的血红素铁，并且富含优质蛋白质、脂肪含量较低，且为不饱和脂肪酸，比红肉更健康。像常见的蛏子、花蛤里面的铁含量也比红肉更高。
补血必须补充适量的维生素B12、维生素C、有机酸和叶酸。红细胞的成熟和发育都离不开叶酸和维生素B12。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加2至3倍。叶酸和维生素B12、维生素C广泛存在于绿叶蔬菜、水果中。因此建议适当多吃西红柿、苦瓜、青椒、生菜、橘子、鲜枣、猕猴桃、大白菜等，可以增加体内铁的浓度，促进红细胞通过铁合成血红蛋白。
