两分钟学会如何挑选健康好油
“柴米油盐酱醋茶”这些几乎每天都要使用的东西，如果不健康，那就成了催人命的慢性毒药了。虽说选油、用油很重要，可懂得如何挑选好油的人甚少。
今天小编就教你们几招，如何选择好油？
看营养构成我们常见的食用油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、橄榄油、茶油。许多人受市场导向影响，认为橄榄油是最健康高级的油。美国白宫人类营养研究委员会主席——阿特米斯·西莫普勒斯博士说：“中国茶油才是世界上最好的食用油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。”
茶油营养成分表
从上图可见，茶油中含有多种营养元素。其中山茶甙、β-胡萝卜素以及角鲨烯是其他食用油没有，或少有的。山茶甙、β-胡萝卜素具有抗癌的功效，角鲨烯可以护肝、抗癌、以及提高大脑活力。所以就营养成分来说，茶油的营养成分是比较高的。温馨提醒：食用油需适量食用，换着油吃更健康!
看食用油质量标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、生产日期、厂名、厂址、保质期等内容，必须要有QS标志，QS是“企业食品生产许可”的缩写。
在食用油的外包装上，还会标明生产工艺是“浸出”还是“压榨”。那“浸出”与“压榨”有什么区别呢？压榨法是采用人力或机械挤压的物理方式把油从原料中提取出来;浸出法是通过化学溶剂浸泡原料残渣（俗称茶饼），将茶饼里的油萃取出来，再通过精炼工艺把油和溶剂分离。由此可见压榨油更健康，无化学残留物。
看色泽
食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也会因其品种的不同略有差异。一般高品质的食用油颜色浅，低品质的则颜色深(香油除外)。
看透明度
大多数高品质食用油的透明度高，不浑浊。
看有无沉淀物
好的食用油在常温下是没有沉淀或悬浮物，粘度较小。一般花生调和油可能在12℃以下出现沉淀物，纯茶油则是5℃以下。
看等级
在购买食用油时，还要看等级，一级为最高，还有二级、三级、四级，等级越高油的纯度越高，营养成分也越高，油的品质越好。
今天小编告诉大家如何分辨好油，后期小编还会告诉大家如何分辨冷榨和热榨。
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