腊肉别直接下锅炒，教你3道家常做法，咸香味美，一上桌就抢着吃
最近天气越来越冷了，我就特别想吃腊肉。
那股浓郁的咸香味，简直让人馋得直流口水啊！不过呢，很多人做腊肉喜欢直接下锅炒，其实这样做出来的腊肉口感不太好，还容易柴。
今天我就来分享3道超简单的腊肉家常做法，保证咸香美味，一上桌就被抢光光。
第一道：脆笋炒腊肉
这道菜我是在一次出差的时候，在当地一家小餐馆里尝到的。
那个味道，我至今都忘不了！回来后我就琢磨着怎么复刻这道菜，经过多次尝试，终于找到了诀窍。
做法其实很简单：
先把腊肉洗干净，放进蒸锅里蒸10分钟。
这一步很关键，能让腊肉更容易入味，口感也更嫩滑。
趁着腊肉在蒸的功夫，我们把脆笋切成条状，蒜头拍碎切片，芹菜切段。
腊肉蒸好后切成片，准备开炒啦！
锅里放点油，把蒜片爆香，然后放入腊肉和脆笋快速翻炒。
最后加入一勺老干妈和生抽调味，撒上芹菜段，香喷喷的脆笋炒腊肉就完成啦！
我第一次做出来的时候，全家人都夸好吃呢！那个脆笋的清甜和腊肉的咸香完美融合，简直绝了！
第二道：藜蒿炒腊肉
说起这道菜，还有个小故事。
有次我去乡下采风，住在一位老奶奶家里。
她做的这道藜蒿炒腊肉，让我吃得连连称赞。
回来后我就把这道菜的做法整理出来，和大家分享。
具体做法是这样的：
锅里放油，蒜片炒香后放入腊肉片和干辣椒，翻炒一会儿。
这道菜的妙处在于藜蒿的清香和腊肉的浓郁形成了绝妙的平衡，再加上干辣椒的点缀，简直是下饭神器啊！
第三道：腊肉炒香干
这道菜是我妈妈的拿手好菜，从小吃到大，每次回家都忍不住要她做。
现在我自己也学会了，经常做给朋友们吃，每次都被夸得不要不要的。
做法也不难：
腊肉切片后用开水煮10分钟，这样可以去掉一些油腻感。
最后加点生抽调味就OK啦！
这道菜的精髓在于香干吸收了腊肉的香气，吃起来特别过瘾。
青椒的清脆口感也很赞，和腊肉、香干形成了美妙的三重奏。
好啦，今天的分享就到这里。
这三道腊肉的做法都很简单，关键是要掌握那个蒸或煮的小技巧。
相信你们做出来后，一定会成为餐桌上的主角哦！
对了，你们还有什么喜欢的腊肉做法吗？欢迎在评论区和我分享呀！我们一起交流，把美食的快乐传递下去~
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