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炸油条，不加任何添加剂，只需掌握这3个小技巧，蓬松酥脆又健康

泰然健康网
2025-04-08 04:41

大家好啊，我是你们的美食导师富贵！今天给大家带来的是一款国民级早餐小吃——炸油条的全新制作方法。你知道吗？很多人在家尝试炸油条时，总是达不到外面卖的那种蓬松酥脆的效果，而且还容易碎。其实啊，炸油条并不是什么难事，只要掌握了几个小技巧，你也能轻松做出蓬松酥脆、健康美味的油条来！接下来就跟着我一起来学习吧！

一、材料准备

咱们先来把需要的材料准备齐全。你需要准备面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、盐5克、鸡蛋1个以及适量的食用油。没错，就这么简单几样，就能做出美味的油条来！

二、制作步骤详解

和面发酵

首先，我们把面粉、酵母粉、白糖和盐这些干料都倒进一个大碗里，然后打入一个鸡蛋。接着，用筷子或者手把它们搅拌均匀。慢慢地加入清水，一边加水一边搅拌，直到形成一个柔软的面团。这里要注意啊，水不要一下子加太多，以免面团过稀。

和好面之后，我们在面团表面刷上一层食用油，这样可以防止面团表面干裂。然后用保鲜膜把碗口封住，把面团放在一个温暖的地方发酵1个小时，直到它的体积变大一倍。这里有个小窍门啊，如果家里没有暖气或者温度不够高的话，你可以把面团放在被窝里或者用毯子裹住它来保温哦！

面团整形

等面团发酵好之后呢，我们把它取出来放在案板上稍微揉一揉排出里面的空气。然后把它搓成长条状再切成一个个大小差不多的小面团。接着把小面团拉长然后对折再拉长反复几次这样可以让油条内部形成层次感炸出来更加蓬松酥脆哦！

油炸出锅

最后一步就是油炸啦！锅里加入足够的食用油烧到六七成热（大约180℃左右）就可以下锅炸了。炸的时候要用中小火并且不断地翻动油条让它们均匀受热直到两面都炸成金黄色就可以出锅啦！这里要注意油温不要太高以免外面炸糊了里面还没熟透哦！

三、掌握这3个小技巧，油条蓬松酥脆不是梦！

和面时加鸡蛋

很多人在和面的时候只知道加水不知道加鸡蛋其实啊加鸡蛋可以让油条更加蓬松因为鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和水分在炸制过程中可以产生大量的气体让油条膨胀起来变得更加松软可口哦！

发酵时保持温度

刚才说了发酵是制作油条非常关键的一步如果温度不够高或者时间不够长都会导致油条不够蓬松甚至发硬。所以啊在发酵的时候一定要把面团放在温暖的地方并且保持一定的湿度和温度这样才可以让酵母菌充分繁殖产生足够的气体让油条膨胀起来变得更加松软可口哦！如果家里没有暖气或者温度不够高的话可以用我刚才说的小窍门把面团放在被窝里或者用毯子裹住它来保温哦！

控制油温是关键

炸油条的时候油温的控制也是非常关键的一步如果油温过高的话会导致油条外面炸糊了里面还没熟透；如果油温过低的话又会导致油条吸油过多变得油腻不堪。所以啊在炸制的时候一定要控制好油温保持中小火并且不断地翻动油条让它们均匀受热这样才可以炸出金黄酥脆又健康的油条来哦！

好啦以上就是我今天要分享给大家的关于炸油条的全部内容啦！只要掌握了这些小技巧相信你也可以轻松做出蓬松酥脆又健康的油条来享受美味早餐啦！

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