糖尿病食谱：金枪鱼蔬菜沙拉
糖尿病食谱：金枪鱼蔬菜沙拉
原料：金枪鱼罐头100克、各色蔬菜(紫甘蓝、黄瓜、生菜、洋葱)80克。
调料：橄榄油、红醋。
做法：
1.将罐头金枪鱼捣成泥。各色蔬菜洗净撕成小片或者切细丝，与金枪鱼泥拌匀。
2.橄榄油和红醋拌匀，淋在菜上拌匀即可。
降“糖”明星：
●金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼，被誉为“海底鸡”，是低糖、低脂肪、低热量的食品。它含有丰富的优质蛋白质、高肌内脂肪和高维生素A、D，具有很高的营养价值。和肉类蛋白质相比，金枪鱼蛋白质有减少血液中的胆固醇、排除体内的多余盐分、减少中性脂肪、促进胰岛素分泌、提高肝脏排泄等作用。金枪鱼是糖尿病患者的优质食物，罐装金枪鱼(优选泉水浸制的)用来制作沙拉和三明治最为方便。
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