聊聊天水麻辣烫（1）麻辣烫健康吗
没想到，今年3月以后，天水麻辣烫突然就火出圈了，尤其清明假期，大家纷纷前去打卡品尝，看这势头，是要复制哈尔滨冻梨、柳州螺蛳粉、淄博烧烤的爆红模式了。
在一般人眼中，麻辣烫算是最接地气的平民美食，二十元左右就可以饱食一餐。可能之前许多人还有些顾虑，主要是街边小店和食材的新鲜卫生问题，另外一般认为高油高盐和各类麻辣调料不太健康。其实总体而言，麻辣烫算是一种比较健康的美食。
首先，麻辣烫食材多样。有蔬菜、主食和蛋白质类食物。蔬菜有各种叶子菜和菌藻类；主食有各种粉面、土豆片、红薯片；蛋白质类食物有豆腐、腐竹等豆制品、鸡肉、鱼片、鹌鹑蛋、肉丸子等。自己随意挑选搭配，一碗可以吃到十几种食材，更容易做到食物多样化和均衡搭配。其次，麻辣烫的食材一般比较新鲜健康，营养丰富。尤其各类叶子菜、菌藻类和豆制品，是非常值得推荐的，许多人平常吃得不够；第三，麻辣烫一般是短时间水煮，或者烫一下，相比烧烤和烟熏，可以很好减少油烟和致癌物，还可以消毒。水煮可以很好保留食材营养成分和色香味，尤其对于叶子菜，烫一下，反而可以减少草酸植酸的影响，提高矿物质的吸收率。#天水麻辣烫# #天水麻辣烫火了# #麻辣烫#
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