春天，要常吃发面面食，几步就做好的小糖饼要学会，健脾胃养身心
春天，要常吃发面面食，几步就做好的小糖饼要学会，健脾胃养身心
从前都说北方人爱吃面食，现在好像也不分南北方了，好吃的面食都喜欢，也或者说谷类、麦类的，轮换着吃才不单调、才不腻。
今天就说下发面面食。在忙碌的生活节奏中，我们常常忽略了对胃的温柔呵护，直到某天，一阵突如其来的胃痛或是长期的消化不良提醒我们，是时候给予这个默默工作的器官一些关爱了。而在众多养胃食谱中，发面面食以其独特的魅力，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起走进发面面食的世界，探索它如何以温暖的方式，悄悄滋养着我们的胃，也温暖着我们的心。
发面，简单来说，就是通过酵母的作用，使面团膨胀松软的过程。酵母是一种微小的真菌，它在适宜的温度和湿度下，能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体，这些气体在面团内部形成小气泡，使面团膨胀，最终烘烤或蒸煮时，形成松软可口的口感。这一过程不仅改变了面食的口感，更让面食的营养价值得到了提升——酵母在发酵过程中还会产生B族维生素，对我们的消化系统大有裨益。
对于当下快节奏的人群来说，不规律的饮食习惯、高强度的工作压力是最常见的现状，但也往往让胃部承受了不小的负担。馒头、花卷、面包这些都属于基础发酵的面食，简单好做易消化，不会给肠胃带来负担、能够起到养胃的作用。
现在是春天，阳光明媚，但是也是不是得有倒春寒来袭，养胃也是关键，所以，推荐大家适当多吃点发面面食，技能滋养脾胃，又能够摄入更多的膳食纤维，促进肠胃蠕动。
今天分享的主食就是发面的红糖饼，不要说正在控糖、瘦身什么的不吃糖，适当来点甜食使人愉快，况且红糖还非常养人！
准备食材：自发粉200克（或者面粉200+酵母2克），温水130克，红糖、熟芝麻适量。
做法：自发粉200克（或者面粉200+酵母2克），倒入温水130克左右，经常下厨的人可以再多加点水，让面团更软一点；如果是新手就这些吧，这样的面团比较好揉，不会粘手，很快就会揉光滑。
揉好的面团盖好，静置半小时，大约半发的状态。
红糖+熟芝麻+面粉按照2: 1：1的比例混合起来。这里熟芝麻用擀面杖擀碎，或者用破壁机打磨一下更好，香味能散发出来，做出来的红糖馅比较好吃。
醒好的面团分成小面剂子，大小随意，我分的是大约50克一个，简单擀几下，放入2汤勺红糖收口。
包好红糖的剂子收口向下放置，都做好，然后两面擀成约1厘米厚的小饼，再盖好，醒发20分钟。
最后烙熟。烙饼的时候开始用大火，锅烧热放油，接着就放入饼胚，看到两面微黄后再改成小火烙，这样，小饼外皮不吸油，吃起来不油腻。大约4分钟左右，用手指按压饼边能迅速回弹的样子就熟了。出锅后放到盆里，盖严闷一会儿再吃，非常软。
今天的内容就分享到这。
我们在享受发面面食带来的美味与健康的同时，我们还可以通过一些简单的生活化小贴士，进一步提升养胃效果：比如保持规律的饮食习惯，每餐七分饱，避免暴饮暴食；吃饭的时候细嚼慢咽；避免过冷或过热的食物，选择温热的饮食，有助于维持胃部的正常功能；还有保持心情愉悦，避免长期处于紧张、焦虑的状态，有助于维持胃部的正常运作，等等！
在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，给自己一点时间，用心准备一顿发面面食，让这份来自生活的温柔，悄悄滋养着我们的胃，也温暖着我们的心。
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