蔬菜怎么煮最营养 很多人都做错了，你是这样做的吗？
蔬菜是人体每日必须吃的食材，专家建议，每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的正确做法却不是人人知道。当然可能部分朋友也有大致了解，但是有些知识细节可能大家没有注意到，导致原本有营养的菜变得毫无营养。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。（当然基本上大家都是这样做的）
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。
4、隔夜菜不能吃
据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。（当然隔夜菜中毒只是一个理论数据，现实中中毒事情还是比较少，毕竟地方气候不一样，变质时间不一样，这里想说明的是隔夜菜营养成份会降低，建议大家尽量不要剩菜，吃多少煮多少，一餐吃完）
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。（凡事适可而止，吃喝也是一样，适量就好，人体吸收能力也有一定限度，过量摄入也无用，适当就好）
好了今天小编就简单介绍到这了， 其实很简单，但是平时可能有些小伙伴们却没有正确了解，胡乱的做法会导致营养的菜变成毫无营养，希望今天分享的小小知识能帮助到大家，大家有什么好的方法，建议 都可以留言分享。
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