如何科学地点外卖？掌握这些技巧，营养美味两不误！
在快节奏的现代生活中，外卖已成为许多人的日常选择。然而，外卖是否就意味着营养缺失、健康受损呢？如何才能品尝到既营养丰富、美味可口又健康卫生的外卖呢？对于追求健康生活的你，这篇指南将为你提供宝贵的建议，让你在享受美食的同时，也能关注自己的身体健康。
# 外卖点餐新技巧指南
事实上，外卖与均衡膳食可以相得益彰。近期，《中国居民膳食指南（2022）》特别增补了“外卖及在外就餐的点餐技巧”的内容。以下是一些实用的点餐建议：
主食优选全谷物
在点外卖时，主食的选择至关重要。然而，许多人往往在主食选择上走向极端：要么为了保持身材而完全忽视主食，要么只专注于主食如面条、炒饭、炒饼等，或是搭配高淀粉食物制作的菜肴，如土豆、粉条等。但这样选择并不利于健康。
主食是能量的主要来源，不吃主食会导致脑供氧不足，严重影响脑细胞功能。而过量摄入精米白面等主食，不仅容易导致体重增加，还可能影响血糖水平。因此，建议在选择主食时，优先考虑含有全谷物的选项，如杂粮、杂豆等，它们不仅营养丰富，还有助于维持健康的体重和血糖水平。
菜肴搭配需均衡
在点餐时，要注意荤素搭配，特别是多人就餐时。可以首先点一些蔬菜，然后按照3:1至2:1的比例搭配肉类菜肴，以保持口味的清淡。同时，建议尽量用鱼和豆制品来替代高脂肪的畜禽肉类。
如果已经点了较多的肉菜，那么就不宜再选择那些用油量较大的菜肴或油炸食物。此外，点外卖时应该注意不同餐次间菜肴种类的变换，以及搭配适量的水果和奶类，以确保营养的均衡摄入。
控制分量，适量点餐
在点菜时，要注意控制每份菜肴的分量，特别是就餐人数较多时。应该根据人数合理分摊，避免点得过多导致浪费。同时，也可以选择小份菜肴或使用分享盘，以便更好地控制食量。
一人就餐时，为了控制食量并实现多样搭配，可以选择小份菜肴。同时，当点外卖时，需注意食物中的油、盐、糖含量，以免摄入过多影响健康。在点餐时，可以通过备注等方式向餐厅明确提出少油、少盐、少糖等健康需求。
如何点一份健康的外卖？
食物多样化
在点外卖时，同样需要遵循食物多样化的原则。多样化的食物选择应涵盖谷物、薯类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品以及大豆和坚果等各类食材。建议每天至少摄入12种不同的食物，每周达到25种以上，以确保营养的均衡。
选择适宜的烹饪方式
在点外卖时，除了明确要求“少油、少盐”外，还可以通过观察菜品名称（例如炖菜、炸食）来初步判断其营养保留情况。不同的烹饪方法对食物营养素的保留程度各异。例如，“蒸”这种烹饪方式对食物营养素的破坏较小，因此可以选择如蒸紫薯、蒸山药等菜品；而“炖/煨”虽然会让部分水溶性维生素和矿物质融入汤中，但汤的清淡与否决定了营养的摄入量，如果汤较为清淡，不妨品尝一小碗。
根据个人需求挑选外卖套餐
如今，外卖平台提供了多样化的套餐选择，以满足不同人群的需求。例如，减肥者可以选择“低热量套餐”，以减少摄入的热量；需要补充蛋白质的人则可以选择“优质蛋白套餐”，以确保营养均衡；高血压患者则推荐选择“低盐套餐”，以控制盐分的摄入；而那些追求简单饮食的人，则可以选择“轻食套餐”，享受健康且美味的食物。
掌握这些技巧，点外卖也能同时享受美味与健康！
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