菠菜煮多久才养生？时间有讲究！
菠菜，这可是养生界的宠儿，富含铁、维生素 C、膳食纤维等多种营养成分，能补血养颜、促进消化。但要想让菠菜的营养最大化，煮菠菜的时间就得拿捏好。
一般来说，水开后把洗净的菠菜放进去，煮 1 - 2 分钟就能熟。这个时间煮出来的菠菜，口感嫩绿脆爽，营养成分流失也相对较少。菠菜中的维生素 C 等水溶性维生素和一些抗氧化物质，对热比较敏感，煮太久容易被破坏。
要是喜欢吃更软烂口感的菠菜，也别超过 3 分钟。煮的时间过长，菠菜不仅颜色会变黄，变得软塌塌，还会让大量营养成分随着水流失。比如菠菜里的叶酸，煮久了损失就比较大，而叶酸对细胞分裂和生长很重要。
另外，在煮菠菜之前，最好先把菠菜在开水中焯一下，大概 30 秒。这是因为菠菜含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水能去除大部分草酸。焯完水后再煮，时间同样控制在 1 - 2 分钟，这样煮出来的菠菜，既去掉了草酸，又保留了大部分营养，吃起来健康又美味。
煮菠菜时，还可以在水里加一点点盐和几滴油。盐能让菠菜保持翠绿的颜色，油可以在菠菜表面形成一层保护膜，减少营养流失。所以，煮菠菜时间别太长，1 - 2 分钟刚刚好，遵循这些小窍门，就能把菠菜的养生功效发挥到最大，让我们吃得健康又开心。
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