怎样才能挑选到质量好的黄瓜？黄瓜怎么吃对身体好？
黄瓜是人们一年四季都会吃的新鲜蔬菜，它营养价值高能为人体补充丰富活性酶和大量膳食纤维以及多种微量元素能加快人体新陈代谢也能预防上火还能预防肥胖对维持人体健康有很大的好处，不过市场上出售的黄瓜质量参差不齐，在购买时一定要注意挑选。
黄瓜的挑选方法
一、挑选黄瓜的时候，一定要看黄瓜的颜色。质量好的新鲜黄瓜都是带有光泽的青绿色，看上去就非常新鲜，如果发现黄瓜颜色特别深，说明这样的黄瓜已经老了，或者存放时间太长并不新鲜，这样的黄瓜购买以后口感也不会太好。
二、挑选黄瓜，一定要看黄瓜的花。黄瓜在生长过程中顶部会有花，即使黄瓜成熟，摘下来以后这些花也不会脱落。在挑选黄瓜的时候，如果黄瓜顶部的花比较鲜嫩，说明这样的黄瓜是比较新鲜的，质量比较好，如果黄瓜顶部没有花，或者它的花已经枯萎，说明它存放时间比较长，如果用手轻轻一碰花就脱落，还有可能是人为粘上去的，这样的黄瓜不能购买。
三、挑选黄瓜还可以用手摸一下黄瓜的表面，因为质量好的新鲜黄瓜，表面有很多凸起的小刺儿，用手抚摸的时候会感觉比较扎手。如果用手摸黄瓜的时候，感觉它表面没有小刺比较平缓，根本没有扎手的感觉，说明这样的皇冠根本不新鲜，不建议大家购买和食用。
黄瓜怎么吃对身体好？
一、黄瓜做凉拌菜吃对身体好。购买新鲜黄瓜以后把它洗净以后切成片儿或者条状，加入适量白糖和米醋，再加入少量食用盐以及麻油调匀，以后制成酸甜口味的黄瓜可以直接吃，这样的黄瓜既新鲜又能让让人吸收丰富营养，有利于它使用功效的发挥。
二、黄瓜炒着吃对身体比较好，在炒黄瓜的时候可以搭配适量的鸡蛋和虾仁，把黄瓜去掉表皮，挖掉中间的瓜瓤，以后切成小段，再把虾仁提前化开洗净，去掉虾线。鸡蛋壳开到碗中，加适量清水调匀，在锅中放适量食用油，加热后把鸡蛋入锅炒成块状，取出备用。
重新起锅，放油后放适量葱花，再放入切好的黄瓜和虾仁一起翻炒，放少量生抽调味儿，最后放少量的食用盐，炒到虾仁卷曲熟透后放入炒好的鸡蛋，炒匀以后直接出锅，色香味俱全的黄瓜虾仁就炒好了。
三、黄瓜做蔬菜汁喝对人体比较好。需要的时候把准备好的新鲜黄瓜洗净，以后放在果汁机中直接榨出黄瓜汁再搭配食用，蜂蜜调匀后直接喝，口感滋味非常好，还能让人吸收黄瓜中的丰富营养，经常喝能减肥瘦身也能预防肥胖，更能预防高血压和高血脂，对维持人体健康有很积极的作用。
平时吃黄瓜，按上面介绍的方法去做，对身体比较好，有利于人体健康，在吃黄瓜的时候，尽量不要把它长时间腌制以后再吃，因为腌制以后的黄瓜会含有亚硝酸盐，经常吃容易致癌。腌制的黄瓜含盐量比较高，经常吃还容易出现高血压，会对身体健康造成不良影响。
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